My Answer Sheet

普鲁斯特问卷

1、你认为最理想的快乐是怎样的？
健康、充实、成就感

2、你最希望拥有哪种才华？
掌握钱生钱既技能

3、你最害怕的是什么？
失去自我掌控权

4、你目前的心境怎样？
少少胆怯却又充满期待

5、还在世的人中你最钦佩的是谁？
父母、Uncle Danny

6、你认为自己最伟大的成就是什么？
永远知道自己要D乜同知道自己做紧乜

7、你自己的哪个特点让你最觉得痛恨？
心软、吾敢轻易相信人、做每样野都思前想后以及行动派之间既矛盾

8、如果你能选择的话，你希望让什么重现？
父母既快乐（永远米消失、不断重现到永远，如果可以既话）

9、你最痛恨别人的什么特点？
自以为是、颓废无目标

10、你最珍惜的财产是什么？
与父母既天生缘分、健康

11、你最奢侈的是什么？
每次买野买到爆晒卡被银行冻户口

12、你认为程度最浅的痛苦是什么？
生食苦瓜

13、你认为哪种美德是被过高评估的？
谦虚礼让、委婉

14、你最喜欢的职业是什么？
金融业

15、你对自己的外表哪一点不满意？
过于坚强既感觉与内心既纤细不符

16、你本身最显著的特点是什么？
冰火交融，永远系过分既冷漠同活泼刁蛮能够瞬间转变，视乎对象而定

17、还在世的人当中你最轻视的是谁？
又渣斗又巴乍既人，势力小人

18、你最喜欢男性身上的什么品质？
坚强可靠而又温柔体贴既男生最令人心动

19、你使用过的最多的字或词语是什么？
顶！
关我叉事咩？！

20、你最喜欢女性身上的什么品质？
温柔、善解人意、家既感觉

21、你最伤痛的事情是什么？
高二既时候被级长屈我带头旷课并出言损害爹D既声誉
今年春节假期无休止既家庭战争

22、你最看重朋友的什么特点？
信用、谅解、知心、义无反顾

23、你这一生中最爱的人或东西是什么？
父母、兜兜

24、你希望以什么样的方式死去？
无痛苦无遗憾甘离开

25、何时是你生命中最快乐的时刻？
同父母一路逛超市一路交流对生活既睇法，
帮兜兜冲凉结果自己都湿埋一份
一切一切未来三年我赖以坚强既温馨既生活细节

26、你的座右铭是什么？
珍惜眼前人
做自己

Pudding！All Kinds of Pudding！（4）

红葡萄酒果冻 材料：（4人量） 鱼胶片 12克、红葡萄酒 1/2杯、砂糖 3/2汤匙、水 1杯 　　

准备工作： 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 　 　

做法： 　　

1、制作果冻底料：锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 　

2、加入红葡萄酒：将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； 　　

3、用冰箱冷却，装盘完成：倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。

甜橙果冻（一）

材料：甜橙10个、布丁粉（或明胶）1包、糖1杯、水3杯、甜橙汁4杯 　

作法： 　　

1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。 　　

2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。 　　

烹调指南： 　　

1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。 　　

2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。

甜橙果冻（二）

原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型

制法:

（1）吉利丁片先泡冰水软化备用。

（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。

（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。

（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。

（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。

青柠果冻

将青柠粉溶入热水中，并加入与热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置成冻后取出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。

POINT 1

青柠粉是青柠果冻的灵魂配料，同时溶入热水和冰块，大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。

POINT 2

各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。

草莓果冻

原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。

步骤：

1.将草莓果汁隔水加热。

2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。

3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。

4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。

Tips: 果冻制作诀窍：

1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。

2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。

3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。

4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。

5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。

Pudding！All Kinds of Pudding！（3）

玫瑰草莓果冻材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。 　　 　　 　　

制法： 　　

1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。 　　 　　

2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。 　　 　　

3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。 　　

4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。 　　 　　

5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 　　 　　

6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻。

夏天的清凉音符

材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。

制作：

1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。

2、 其它果冻粉照1进行。

3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。

5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。

6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。

*适合patty、聚会。

冬天的圣诞节

情人节甜品

夏威夷甜品

Pudding！All Kinds of Pudding！（2）

红茶冻 原 料： 水500-600克、红茶果冻预拌粉120克
制法:

（1）将水煮滚即马上转小火，加入果冻预拌粉后须快速搅拌均匀，并再煮沸1-2分钟后熄火。
（2）趁热倒入模型中，待完全冷却凝固成型后才可扣出，即成为好吃的红茶冻。

胡萝卜果冻

原 料： 胡萝卜300克、苹果汁100克、洋菜粉8克、麦芽糖30克、水100克、三明治塑料袋约5个、橡皮筋约5条

制法:

（1）胡萝卜榨汁备用。

（2）洋菜粉与麦芽糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将榨好的胡萝卜汁与苹果汁加入拌匀。

（3）待做法（2）的果冻液稍凉后，倒入三明治塑料袋中，用橡皮筋绑成胡萝卜状，冷却后再打开塑料袋，就成为健康有可爱的胡萝卜果冻了。

小麦草果冻

原 料： 小麦草汁500克、水300克、洋菜粉10克、芒果丁100克、细砂糖150克、浅盘1个、饼干模型数个

制法:

（1）洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁加入拌匀。

（2）将做法（1）的小麦草果冻液过筛后，倒入浅盘中，厚约1厘米，待完全冷却凝固后，用饼干模型压出形状即可。

（3）将小麦草果冻与椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也别有一番滋味。

绿豆仁果冻

原 料： 绿豆仁80克、水500克、洋菜粉6克、细砂糖40克、炼乳30克、烛台约3个

制法:
（1）绿豆仁洗净，加水煮滚后，改小火煮约10分钟，将绿豆仁沥干，绿豆汤留下备用。

（2）洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。

（3）将细砂糖与做法（2）的洋菜粉倒入绿豆汤中加热，煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。

（4）将做法（3）做好的果冻液倒入烛台中，放置常温下即可凝固，成为独具风格的果冻。

葡龙荔果冻

原料：鲜葡萄１００克，鲜龙眼肉１００克，鲜荔枝肉１００克，鲜桑椹２０克，金樱子１０克，复盆子１０克，黄精１０克，麦冬１０克，山茱萸１０克，琼脂１５克，白糖５０克，樱桃１０粒。 　　

制法：

①将金樱子、复盆子、黄精、麦冬、山茱萸洗净，熬取药汁４００克。澄清去沉淀。鲜葡萄、鲜桑椹洗净，，压取汁。鲜龙眼肉、鲜荔枝肉切成四瓣。琼脂洗净切成短节，樱桃对剖开。　　

②净锅置中小火上，掺清水约２００克加入药汁琼脂熬化，放入白糖溶化，倾入桑椹，葡萄汁。用２０个干净小酒杯，每个酒杯放半粒樱桃。倾入冰汁半杯，再放上龙眼肉，荔枝肉，然后再浇上冻汁，置冰箱内凝结。结冻后取出，摆入盆内成形。并可浇上冰糖汁入筵席。 　　

效用：具补五脏虚损，泻实，美发的功效。适用于腰腿酸软，性功能失调、不孕、遗精、阳痿等症。 　　

说明：龙眼、荔枝、葡萄、黄精补养心、脾、肾；麦冬即滋心、脾、肾之阴，又清热除虚火；金樱子、山茱萸补肾，收摄精气。成冻药后，有补五脏之虚，泻实，生长毛发之功效。　

注意：　　

①每人每天可食２次，３天食之。家庭烹制冻时，倾人钠精盒内，撒入荔枝、龙眼肉和冻汁，再撒上樱桃瓣，冻后划成块食之。　　

②热天食品，冬季不用琼脂。

Pudding！All Kinds of Pudding！（1）

秋天的浪漫
材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。

制作：

1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。

2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。

3、紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。

4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

5、果冻凝固后，排入水晶杯冬天的圣诞节。 倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻。

水晶火龙果冻

做法： 5克果冻粉用冷水化开，根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁，与250毫升水混合搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜适口

红豆牛奶布丁

做法：5克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热，沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。

杏仁苹果冻

做法：5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。

咖啡布丁

做法：5克果冻粉用冷水化开，加糖适量与250毫升牛奶混合搅拌均匀，加热至沸腾离火。两小勺咖啡用适凉水化开，加入奶液中搅拌均匀，倒入果冻模中，凝住后扣出。可热食，也可冷藏后食用。

Mango ☆ Mango（3）

芒果鲜奶布丁

主料：芒果

辅料：琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉
　　
烹制方法：
1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；
2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。
　　
特点：奶香四溢，滑嫩爽口

转自： 解馋网(美食菜谱) http://tansuozhe.com/

Mango ☆ Mango（2）

＊*¤芒果樱桃果冻¤*＊

材料：琼脂、芒果、樱桃、椰汁、鱼胶粉（or琼脂）。

制作过程：

芒果切下大片果肉，划出深深的道子，一翻就成了果粒。

剥出的果粒

樱桃同样切成两半，去核。

切好的樱桃肉

准备一些琼脂

煮好的琼脂

拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。

果冻布丁

布丁冷餐一会儿凝固后，拿出来在泡个温泉。不要泡得过了，一分钟就能脱杯了。

这就是成品了，底下垫了西瓜，还可以浇点冰牛奶。唯一美中不足的就是有点不甜，只好又加了蜂蜜。其实把樱桃换成草莓也可以。

Mango ☆ Mango（1）

芒果所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素比苹果、西瓜的含量都高，维生素A尤其丰富，维生素C的含量也不逊于柠檬、柚子。一种水果含有这么丰富的营养物质，在水果中是很少见的，难怪印度人把芒果尊称为“百果之王”。芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

心太软
原料：新鲜芒果2－3个、糯米粉150克、澄面20克、吉士粉10克。

做法：

1、芒果去皮取肉，将大部分果肉放入搅拌机打成芒果酱，小部分果肉切成果粒备用。

2、糯米粉和澄面先过筛，再加入130ML芒果酱和4匙糖；用手搓匀成软面团，压薄摊平；大火蒸约15分钟至熟。

3、120ML芒果酱里加入吉士粉和适量糖拌匀；用微波炉高火加热1分半钟，使其浓稠；放入芒果粒拌匀，置冰箱冷藏至凝固便是馅料。

4、面团稍摊凉加入1匙色拉油揉搓至光滑，待面团完全凉后包入馅料。

5、包好后表面粘上少许干粉，压入模型做出心型；用平底锅慢火两面煎至金黄即可。