最近全城最红啦
公车站地铁站都系你既大头相
不过的确值得既
一丝不苟既制作过程
好！
一于锡晒你！
Sunday, May 27, 2007
R U Happy??
五杯饮料测试你是否幸福
如果你误闯一家黑店，老板端出五杯饮料，告诉你只有一杯没毒，剩下的四杯是有毒的，你直觉哪一杯不会被下毒？
A、刚挤出来的鲜牛奶
B、刚泡的老人乌龙茶
C、浓浓的美式热咖啡
D、热腾腾的珍珠奶茶
E、一杯纯净的白开水
++++++++++++++++++++++++++++
1.选「刚挤出来的鲜牛奶」的朋友属于「煞到对方很甘愿型」，目前的幸福指数55％：这类型的人很单纯也很白目，他只要喜欢上对方就会觉得自己超幸福。
2.选「刚泡的老人乌龙茶」的朋友属于「你浓我浓分不开型」，目前的幸福指数80％：这类型的人，幸福的定义就是跟自己最爱的小孩在一起，这种感觉就是很窝心，他目前的心境是非常成熟的，不管是工作还日常生活，他都能很平静的享受。
3.选「浓浓的美式热咖啡」的朋友属于「欢喜冤家槌心肝型」，目前的幸福指数40％：这类型的人非常的自我，可是他和对方彼此却很相爱，常常会拌嘴斗嘴，不过心底彼此的份量还是很重的。
4.选「热珍珠奶茶」的朋友属于「只羡鸳鸯不羡仙」，目前的幸福指数99％：这类型的人和另一半在一起已经都不需要用言语沟通，两人的默契已经不是外人所能了解的，常常只要对方一个眼神就能了解。
5.选「一杯纯净的白开水」的朋友属于「想喝忘情水忘记一切型」，目前的幸福指数20％：这类型的人非常的独立、聪明，他知道自己要的是什么。
如果你误闯一家黑店，老板端出五杯饮料，告诉你只有一杯没毒，剩下的四杯是有毒的，你直觉哪一杯不会被下毒？
A、刚挤出来的鲜牛奶
B、刚泡的老人乌龙茶
C、浓浓的美式热咖啡
D、热腾腾的珍珠奶茶
E、一杯纯净的白开水
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1.选「刚挤出来的鲜牛奶」的朋友属于「煞到对方很甘愿型」，目前的幸福指数55％：这类型的人很单纯也很白目，他只要喜欢上对方就会觉得自己超幸福。
2.选「刚泡的老人乌龙茶」的朋友属于「你浓我浓分不开型」，目前的幸福指数80％：这类型的人，幸福的定义就是跟自己最爱的小孩在一起，这种感觉就是很窝心，他目前的心境是非常成熟的，不管是工作还日常生活，他都能很平静的享受。
3.选「浓浓的美式热咖啡」的朋友属于「欢喜冤家槌心肝型」，目前的幸福指数40％：这类型的人非常的自我，可是他和对方彼此却很相爱，常常会拌嘴斗嘴，不过心底彼此的份量还是很重的。
4.选「热珍珠奶茶」的朋友属于「只羡鸳鸯不羡仙」，目前的幸福指数99％：这类型的人和另一半在一起已经都不需要用言语沟通，两人的默契已经不是外人所能了解的，常常只要对方一个眼神就能了解。
5.选「一杯纯净的白开水」的朋友属于「想喝忘情水忘记一切型」，目前的幸福指数20％：这类型的人非常的独立、聪明，他知道自己要的是什么。
What Kind of Wife U R...
算算你是哪类型的老婆 — 想知道结婚后你会变成怎样的女人吗？
1、你理想中的屋子外形是怎样的？
A、具欧洲古堡风情的红砖屋
B、素净简单的美式白色小屋
C 、有大自然风味的木制乡村屋
2、你觉得屋子门口放什么会吸引别人呢？
A、充满大自然感觉的大鱼缸
B 、富贵堂皇的大理石大道
C、浪漫温馨的鲜花拱门
3、如果有与众不同的柜子，你觉得是怎样的？
A、可以抽真空的衣柜，衣服不易变坏。
B 、有香味的衣柜，可令衣服带有芳香。
C、高科技电动衣柜，可自动感应开关。
4、你的书房会设计成怎样？
A、Office 大老板房的事业型
B、经典设计的简约型
C、学校式木制台椅般的怀旧型。
5、你房间的墙型会用什么颜色？
A、简约的使用单色
B 、如云、鸟或树等大自然的图案
C、方格、图形或直间等图案
6、房里有个柜子会是什么形状？
A、正方形
B 、不规则的几何形
C、太空式的圆桶形
计分
选A 得1分， B得 2分，C得 3分。
++++++++++++++++++++++++++++++++
A 、6~8分 终极黄脸婆
你从结婚之日起，脸上就开始变色，天天妆也不化，身材也懒得理，脸色渐渐从白 里透红变成暗黄惨白，老公开始对你有微言,下班也不愿回来对着你。之后你会终日郁郁寡欢，乱发脾气，经常和老公吵闹，其实婚后外貌要保持外，感情也一样要 Keep。
B 、9~11分 女强人老婆
你算是模范女子的佼佼者，不止入得厨房出得厅堂，还有自己的事业，深得男人心 之余，女人也会以你为榜样。你坚持要有自己的事业，不用老公养，且具备中国传 统女性的美德，无论工作有多忙，你都一定会抽空打理家务，照顾家人，相对来说 家庭是你的首选。
C 、12~14分 富贵型老婆
你视财如命，物欲与享乐是你生命中不能缺少的，所以你婚后的生活会多姿多采，天天逛街Shopping。你的老公没钱也不要紧，反正你一生都在研究如何压诈你的另一半，而且你一定会找到想找的那个人。
D、15~18 分 残废型老婆
婚后的你会致力于被老公照顾为己任，从拍拖开始，他已经把你照顾得无微不至，有钱的话他一定会请保姆帮你做家务，就算没钱也不会让你做，象拖地、洗碗 这样的事他一定会争着做，最多让你抹抹桌子，你真是好命啊
1、你理想中的屋子外形是怎样的？
A、具欧洲古堡风情的红砖屋
B、素净简单的美式白色小屋
C 、有大自然风味的木制乡村屋
2、你觉得屋子门口放什么会吸引别人呢？
A、充满大自然感觉的大鱼缸
B 、富贵堂皇的大理石大道
C、浪漫温馨的鲜花拱门
3、如果有与众不同的柜子，你觉得是怎样的？
A、可以抽真空的衣柜，衣服不易变坏。
B 、有香味的衣柜，可令衣服带有芳香。
C、高科技电动衣柜，可自动感应开关。
4、你的书房会设计成怎样？
A、Office 大老板房的事业型
B、经典设计的简约型
C、学校式木制台椅般的怀旧型。
5、你房间的墙型会用什么颜色？
A、简约的使用单色
B 、如云、鸟或树等大自然的图案
C、方格、图形或直间等图案
6、房里有个柜子会是什么形状？
A、正方形
B 、不规则的几何形
C、太空式的圆桶形
计分
选A 得1分， B得 2分，C得 3分。
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A 、6~8分 终极黄脸婆
你从结婚之日起，脸上就开始变色，天天妆也不化，身材也懒得理，脸色渐渐从白 里透红变成暗黄惨白，老公开始对你有微言,下班也不愿回来对着你。之后你会终日郁郁寡欢，乱发脾气，经常和老公吵闹，其实婚后外貌要保持外，感情也一样要 Keep。
B 、9~11分 女强人老婆
你算是模范女子的佼佼者，不止入得厨房出得厅堂，还有自己的事业，深得男人心 之余，女人也会以你为榜样。你坚持要有自己的事业，不用老公养，且具备中国传 统女性的美德，无论工作有多忙，你都一定会抽空打理家务，照顾家人，相对来说 家庭是你的首选。
C 、12~14分 富贵型老婆
你视财如命，物欲与享乐是你生命中不能缺少的，所以你婚后的生活会多姿多采，天天逛街Shopping。你的老公没钱也不要紧，反正你一生都在研究如何压诈你的另一半，而且你一定会找到想找的那个人。
D、15~18 分 残废型老婆
婚后的你会致力于被老公照顾为己任，从拍拖开始，他已经把你照顾得无微不至，有钱的话他一定会请保姆帮你做家务，就算没钱也不会让你做，象拖地、洗碗 这样的事他一定会争着做，最多让你抹抹桌子，你真是好命啊
When were U Born?
关于出生日期...
◎1號 富有獨立精神的野心家。 因為包容心強又喜歡照顧別人，身邊會圍繞許多仰慕者。
◎2號 性格溫柔，喜愛和平，是個感情豐富的浪漫主義者。 缺點是容易為一點小事就受傷害。
◎3號 洋溢藝術天分，雖然性情令人捉摸不定， 但是基本上還是屬於受歡迎的一型。
◎4號 嚴謹認真，凡事都會腳踏實地努力耕耘。不過自我意識頗強烈，不善於和他人協調。
◎5號 腦筋動得很快，擁有適應變化的能力。喜歡追求刺激，較難安於現狀。
◎6號 個性溫和而且穩重。最大的特色就是不論對任何人，都可以表現得既親切又寬大。
◎7號 感受力敏銳，非常懂得察言觀色。不過缺乏和周圍協調的能力，注意不要變得太自我中心。
◎8號 一旦下定決心，便充滿幹勁全力以赴。這種個性的人朋友多，敵人也多。
◎9號 善解人意，又富有博愛精神。容易感情用事，也容易受到環境左右。
◎10號 意志力堅強，不服輸，獨立心也十分旺盛 需注意不要流於莽撞行事。
◎11號 性格浪漫又多愁善感，是個肯努力的理想主義者，能夠盡情享受豐富的人生。
◎12號 具有華麗高貴的氣質，對各種事物都抱有興趣，常識豐富，教養良好。
◎13號 個性冷靜謹慎，即使再細微的細節也能注意到。再加上本性誠實，能得到許多人的信賴。
◎14號 頭腦清楚，好奇心旺盛，樂於追求快感，又行事衝動；不可思議 的是運氣總是很好，很少失敗。
◎15號 意志力很強，立定目標後無論遇上任何挫折，都會排除萬難達成。通常都很喜歡照顧別人。
◎16號 聰明;做事情有條理，不輕易受別人影響，做什麼都有自己的一套。
◎17號 平常看起來溫和體貼，其實主觀很強，有時候會出現大膽行動，讓身邊的人大吃一驚。
◎18號 性格非常極端，不是意志堅定勇往直前；就是感情用事隨波逐流。
◎19號 想像力豐富，有個性又有才華。不過自尊心很強，而且有好強不服輸的傾向。
◎20號 是個性喜和平的浪漫主義者。運氣雖然不錯，但如太過任性，將會遇上意想不到的挫折。
◎21號 開朗快活，充滿活力，到哪裡都很有人氣。是凡事都往好處想的樂天主義者。
◎22號 認真而且責任感很強，只要不剛愎自用，做生意成功的機率很大。
◎23號 挑戰心旺盛，學什麼都能很快上手。 問題是喜新厭舊，而且欠缺耐性。
◎24號 擁有敦厚慈愛的人品，所以即使個性神經質， 遇到低潮時，身邊的人都願意伸出援手。
◎25號 看事情不求深入，隨著好奇心行動， 到處累積經驗。個性獨立。熱愛自由。
◎26號 耐壓力特強，即使肩頭責任重大， 也能夠處理得穩穩當當，是個實行主義者。
◎27號 有個性，感情也豐富。擁有應付各種狀況的機智， 若能掌握時機，成為成功人士的機會很大。
◎28號 韌性很強，擁有戰勝困難的力量。這天出生的女性，常給人一種妖豔的印象。
◎29號 人生的道路似乎波折不斷， 容易感情用事不過運氣和生命力都很強， 必定能夠成功，獲得幸福。
◎30號 擁有語言文筆藝術等天分。 缺點是容易沈浸於逸樂，而缺乏責任感。
◎31號 誠實認真很清楚自己的人生目標， 能依照自己的信念和原則 過一輩子。 但個性有些頑固
◎1號 富有獨立精神的野心家。 因為包容心強又喜歡照顧別人，身邊會圍繞許多仰慕者。
◎2號 性格溫柔，喜愛和平，是個感情豐富的浪漫主義者。 缺點是容易為一點小事就受傷害。
◎3號 洋溢藝術天分，雖然性情令人捉摸不定， 但是基本上還是屬於受歡迎的一型。
◎4號 嚴謹認真，凡事都會腳踏實地努力耕耘。不過自我意識頗強烈，不善於和他人協調。
◎5號 腦筋動得很快，擁有適應變化的能力。喜歡追求刺激，較難安於現狀。
◎6號 個性溫和而且穩重。最大的特色就是不論對任何人，都可以表現得既親切又寬大。
◎7號 感受力敏銳，非常懂得察言觀色。不過缺乏和周圍協調的能力，注意不要變得太自我中心。
◎8號 一旦下定決心，便充滿幹勁全力以赴。這種個性的人朋友多，敵人也多。
◎9號 善解人意，又富有博愛精神。容易感情用事，也容易受到環境左右。
◎10號 意志力堅強，不服輸，獨立心也十分旺盛 需注意不要流於莽撞行事。
◎11號 性格浪漫又多愁善感，是個肯努力的理想主義者，能夠盡情享受豐富的人生。
◎12號 具有華麗高貴的氣質，對各種事物都抱有興趣，常識豐富，教養良好。
◎13號 個性冷靜謹慎，即使再細微的細節也能注意到。再加上本性誠實，能得到許多人的信賴。
◎14號 頭腦清楚，好奇心旺盛，樂於追求快感，又行事衝動；不可思議 的是運氣總是很好，很少失敗。
◎15號 意志力很強，立定目標後無論遇上任何挫折，都會排除萬難達成。通常都很喜歡照顧別人。
◎16號 聰明;做事情有條理，不輕易受別人影響，做什麼都有自己的一套。
◎17號 平常看起來溫和體貼，其實主觀很強，有時候會出現大膽行動，讓身邊的人大吃一驚。
◎18號 性格非常極端，不是意志堅定勇往直前；就是感情用事隨波逐流。
◎19號 想像力豐富，有個性又有才華。不過自尊心很強，而且有好強不服輸的傾向。
◎20號 是個性喜和平的浪漫主義者。運氣雖然不錯，但如太過任性，將會遇上意想不到的挫折。
◎21號 開朗快活，充滿活力，到哪裡都很有人氣。是凡事都往好處想的樂天主義者。
◎22號 認真而且責任感很強，只要不剛愎自用，做生意成功的機率很大。
◎23號 挑戰心旺盛，學什麼都能很快上手。 問題是喜新厭舊，而且欠缺耐性。
◎24號 擁有敦厚慈愛的人品，所以即使個性神經質， 遇到低潮時，身邊的人都願意伸出援手。
◎25號 看事情不求深入，隨著好奇心行動， 到處累積經驗。個性獨立。熱愛自由。
◎26號 耐壓力特強，即使肩頭責任重大， 也能夠處理得穩穩當當，是個實行主義者。
◎27號 有個性，感情也豐富。擁有應付各種狀況的機智， 若能掌握時機，成為成功人士的機會很大。
◎28號 韌性很強，擁有戰勝困難的力量。這天出生的女性，常給人一種妖豔的印象。
◎29號 人生的道路似乎波折不斷， 容易感情用事不過運氣和生命力都很強， 必定能夠成功，獲得幸福。
◎30號 擁有語言文筆藝術等天分。 缺點是容易沈浸於逸樂，而缺乏責任感。
◎31號 誠實認真很清楚自己的人生目標， 能依照自己的信念和原則 過一輩子。 但個性有些頑固
Sth. about COOKing
教你这样炒蔬菜 口味更佳
1.开水点菜质增色佳。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。
2.炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
3.糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。
5.菜肴放醋的讲究。凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
6.啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
7.葡萄酒做沙拉。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”。具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
8.用盐洗菜保洁。清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
9.洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。
10.盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时效一点盐，颜色能由黄返绿。
11.牛奶菜花更白嫩。炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
12.凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。
13.膀豆角新法。选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角，直接加入适量的盐，在盛器内轻揉，待手感潮湿之后，再入缸(注意避免破损或虫蛀的豆角混入)，层层压紧、压实，并撤上少量盐，加净石压顶层，封口。此法是直接利用豆角本身汁水腌浸，不另加水，避免豆角在水中变腐。成品味正、色泽黄亮、口感松脆，可贮存1年以上。
14.腌泡菜除霉花。腌制泡菜时容易生霉花(白膜)。可取干蚕豆250克；炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样，就可钢底除去白膜，蚕豆加工后，还是下酒的好菜。
15.芥末做泡菜。做泡菜时，加上点芥末、芹菜屑和鱿鱼屑，可使泡菜色、味俱佳。
16.切辣椒、葱防刺。限切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。
17.炒辣椒减辣味法。辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大减轻。
18.鲜姜保存。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。
19.芥末辣味的去除。芥末用水调匀(稠膏状)，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。
20，麦饭石泡菜易存放。用麦饭石水浸泡蔬菜、瓜果，置于阴凉处，可延长存放时间1倍以上。
21.汤过咸处置三法。如果汤做得太咸，用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，朗吸收盐分，
减轻咸味。汤过咸，可切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。汤太咸，可放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。
22.紫菜可除汤中油腻。汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可减少油腻感。
23.菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可解盐。菜咸了，放些醋，咸味会大大减少。菜咸了，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
24.牛奶可谈化酱汁。炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶，能调和菜的味道。
25.酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，可以减轻酸味。
26.腌菜咸辣味的谈化。腌渍小菜，如过咸或过辣时，可将小菜切好后浸在50%的酒水里，能冲淡咸味或辣味，且味道更鲜美。
27.除蔬菜的苦涩味。萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水中烫后再炒，可去苦涩味和草酸。
28.冰冻“萝卜干”。把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的：萝卜干，烧肉时放上一些，味道极好。
29.除去萝卜异味。蒸吃萝卜，应该先将其切碎，按300：1的比例放入食醋，再上锅蒸，就可使异味消失。
30.萝卜贮藏三法：土坑贮藏法。将新鲜的萝卜削去项，去毛根，严格剔除带有虫伤，机械伤，裂口和过小的萝卜。挖一个l米深，1米见方的土坑，路萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撤上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过于，可适当喷水湿润。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬。
泥浆贮藏法。把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝菠萝卜结一层泥壳，堆放到明凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。
水缸外贮藏法。在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。
31.去皮萝卜的保鲜。去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3个小时。
32.食品袋贮藏大白菜。若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒塑料袋保存，可收到较好的效果。如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在思氏零度以上，可从白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
33.蒜黄、韭菜的保鲜。买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。
34.冻洋葱复鲜。把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡；可使洋葱复鲜。
35.炒洋葱宜放面扮、葡萄酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄；质地脆嫩，味美可口；炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
36.加工芋头防刺激皮肤。剥刮芋头皮时，易使手部皮肤发痒，若将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。
37.清水抄藕洁白。炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
38.加工茄子防氧化。茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。
39.新土豆去皮法。把新土豆放入热水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮。
40.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富 的营养物质；去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋；可使土豆洁白。
41.做土豆放奶味道好。白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
42.烧土豆要后加盐再升温。烧土豆时，待变色后再加盐升温。否则；土豆会形成硬皮，的汁液与油混在一起，成菜易碎，影响色香味。
43.冻土豆怪味的去除。先将冻土豆放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜。这样烧出的土豆就没有怪味了。
44.土豆戒红薯。土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆发芽。
45.淘米水发于菜效果好。用淘米水泡发海带、干菜等于货，易发涨，烹制时易烂。
46.于海带蒸后再烹好。把于海带上锅蒸半个小时，取出后用碱面搓一遍，用清水泡2—3小时再烹制，无论做菜煮汤，都脆嫩可口，且没有海腥味。
47.煮海带易烂法。煮海带时，适当加点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软；若放几棵菠菜，海带易烂。
48.泡发木耳二法。用烧开的米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。
49.木耳泥沙的清洗。黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。
50.巧渍蘑菇。在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12个小时。泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。
51.蘑菇挑选法。有毒蘑菇的特征是，色泽鲜艳好看，采回后容易变色，挤出的浆汁混浊如牛奶。无毒蘑菇多为白色、浅棕色、旧纸色，挤出的浆汁清澈如水。
52.黄花菜的烹前加工。鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水仙碱，在人体内被氧化成为氧化二秋水仙碱，有剧毒。因此，要用开水烫后浸泡，除去汁水，彻底炒熟才能吃。
53.笋干的涨发。先将笋干放在铁锅内，加满水煮沸30分钟，再转小火焖煮，捞出，切除老根，洗净。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2—3天换1次水，烹调前切成片状，食之鲜嫩味美。
1.开水点菜质增色佳。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。
2.炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。
3.糖醋汁配比。不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，并使糖丝拉得更长。
5.菜肴放醋的讲究。凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
6.啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
7.葡萄酒做沙拉。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”。具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
8.用盐洗菜保洁。清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
9.洗切蔬菜防营养流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失太多。
10.盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些(轻度)变黄，焯时效一点盐，颜色能由黄返绿。
11.牛奶菜花更白嫩。炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
12.凉拌西红柿宜放盐。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。
13.膀豆角新法。选择早晨采摘的新鲜脆嫩的豆角，直接加入适量的盐，在盛器内轻揉，待手感潮湿之后，再入缸(注意避免破损或虫蛀的豆角混入)，层层压紧、压实，并撤上少量盐，加净石压顶层，封口。此法是直接利用豆角本身汁水腌浸，不另加水，避免豆角在水中变腐。成品味正、色泽黄亮、口感松脆，可贮存1年以上。
14.腌泡菜除霉花。腌制泡菜时容易生霉花(白膜)。可取干蚕豆250克；炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样，就可钢底除去白膜，蚕豆加工后，还是下酒的好菜。
15.芥末做泡菜。做泡菜时，加上点芥末、芹菜屑和鱿鱼屑，可使泡菜色、味俱佳。
16.切辣椒、葱防刺。限切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。
17.炒辣椒减辣味法。辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大减轻。
18.鲜姜保存。鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里，随用随取，能保存较长时间不坏。
19.芥末辣味的去除。芥末用水调匀(稠膏状)，盛在容器里，放到火炉上烤，或上笼屉稍蒸一下，可除去部分辣味。
20，麦饭石泡菜易存放。用麦饭石水浸泡蔬菜、瓜果，置于阴凉处，可延长存放时间1倍以上。
21.汤过咸处置三法。如果汤做得太咸，用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，朗吸收盐分，
减轻咸味。汤过咸，可切几块马铃薯片下锅一起煮，立即捞起，汤就不那么咸了。汤太咸，可放几块豆腐或番茄片同煮，其减咸功效与放土豆同。
22.紫菜可除汤中油腻。汤过于油腻时，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，可减少油腻感。
23.菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可解盐。菜咸了，放些醋，咸味会大大减少。菜咸了，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
24.牛奶可谈化酱汁。炒菜时，如果调味酱汁放多了，加上少许牛奶，能调和菜的味道。
25.酒可解酸。醋放多了，可在菜里加一些米酒，可以减轻酸味。
26.腌菜咸辣味的谈化。腌渍小菜，如过咸或过辣时，可将小菜切好后浸在50%的酒水里，能冲淡咸味或辣味，且味道更鲜美。
27.除蔬菜的苦涩味。萝卜、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤出汁水再烧，苦涩味会明显减少。菠菜在开水中烫后再炒，可去苦涩味和草酸。
28.冰冻“萝卜干”。把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间，再拿出来置阳光下晒干，就成了可以久存且风味独特的：萝卜干，烧肉时放上一些，味道极好。
29.除去萝卜异味。蒸吃萝卜，应该先将其切碎，按300：1的比例放入食醋，再上锅蒸，就可使异味消失。
30.萝卜贮藏三法：土坑贮藏法。将新鲜的萝卜削去项，去毛根，严格剔除带有虫伤，机械伤，裂口和过小的萝卜。挖一个l米深，1米见方的土坑，路萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撤上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过于，可适当喷水湿润。最上一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年三月上旬。
泥浆贮藏法。把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝菠萝卜结一层泥壳，堆放到明凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。
水缸外贮藏法。在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。
31.去皮萝卜的保鲜。去皮的胡萝卜，最好放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3个小时。
32.食品袋贮藏大白菜。若没有菜窖，冬天贮菜采用无毒塑料袋保存，可收到较好的效果。如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在思氏零度以上，可从白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
33.蒜黄、韭菜的保鲜。买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。
34.冻洋葱复鲜。把冷冻过的洋葱放在清水中浸泡；可使洋葱复鲜。
35.炒洋葱宜放面扮、葡萄酒。切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄；质地脆嫩，味美可口；炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
36.加工芋头防刺激皮肤。剥刮芋头皮时，易使手部皮肤发痒，若将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。
37.清水抄藕洁白。炒藕丝时，往往会变黑，如能边炒边加些清水，就会保持成品洁白。
38.加工茄子防氧化。茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。
39.新土豆去皮法。把新土豆放入热水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮。
40.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富 的营养物质；去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋；可使土豆洁白。
41.做土豆放奶味道好。白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。
42.烧土豆要后加盐再升温。烧土豆时，待变色后再加盐升温。否则；土豆会形成硬皮，的汁液与油混在一起，成菜易碎，影响色香味。
43.冻土豆怪味的去除。先将冻土豆放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜。这样烧出的土豆就没有怪味了。
44.土豆戒红薯。土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆发芽。
45.淘米水发于菜效果好。用淘米水泡发海带、干菜等于货，易发涨，烹制时易烂。
46.于海带蒸后再烹好。把于海带上锅蒸半个小时，取出后用碱面搓一遍，用清水泡2—3小时再烹制，无论做菜煮汤，都脆嫩可口，且没有海腥味。
47.煮海带易烂法。煮海带时，适当加点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软；若放几棵菠菜，海带易烂。
48.泡发木耳二法。用烧开的米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。
49.木耳泥沙的清洗。黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。
50.巧渍蘑菇。在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12个小时。泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。
51.蘑菇挑选法。有毒蘑菇的特征是，色泽鲜艳好看，采回后容易变色，挤出的浆汁混浊如牛奶。无毒蘑菇多为白色、浅棕色、旧纸色，挤出的浆汁清澈如水。
52.黄花菜的烹前加工。鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水仙碱，在人体内被氧化成为氧化二秋水仙碱，有剧毒。因此，要用开水烫后浸泡，除去汁水，彻底炒熟才能吃。
53.笋干的涨发。先将笋干放在铁锅内，加满水煮沸30分钟，再转小火焖煮，捞出，切除老根，洗净。然后浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔2—3天换1次水，烹调前切成片状，食之鲜嫩味美。
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