心太软
原料：新鲜芒果2－3个、糯米粉150克、澄面20克、吉士粉10克。做法：
4、面团稍摊凉加入1匙色拉油揉搓至光滑，待面团完全凉后包入馅料。
Saturday, May 26, 2007
Mango ☆ Mango（1）
芒果所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素比苹果、西瓜的含量都高，维生素A尤其丰富，维生素C的含量也不逊于柠檬、柚子。一种水果含有这么丰富的营养物质，在水果中是很少见的，难怪印度人把芒果尊称为“百果之王”。芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
心太软
原料：新鲜芒果2－3个、糯米粉150克、澄面20克、吉士粉10克。
做法：
心太软
原料：新鲜芒果2－3个、糯米粉150克、澄面20克、吉士粉10克。做法：
Friday, May 25, 2007
Please Care about Girls
陶子的月经论述（转载）
大部分的男人无法理解女人经前经後的歇斯底里，
甚至有的男人坚持，如果女人天天要求两性平权，
就不应该利用月经扮演弱者博取同情。
如果男人在自己的下体被高跟鞋连踹七天而不哀不缩，
那女人也可以平静地度过经期。
有那么痛吗？因人而异。
有的女性甚至可以因为经痛痛到晕过去，你觉得呢？
月经来潮时的下腹肿胀、绞痛，摄氏32℃的气温下却可以四肢冰冷，
甚至寸步难行举步维艰，你就知道有多痛了。
生理上的痛我不想著墨太多，因为男人真的很难体会。
就光谈月经来潮为何使人焦虑不安、情绪难平吧！
男人们，请你试著铺一束湿卫生纸在你裤裆间连续５～７天而且，
请注意，每隔１～３小时不等（视流量而定）更换一次，免得溢出哦！
就算一个成年女人已经和月经相处了十几年，
她还是无法算准何时能准地接下第一滴血。
有时候，周期到了，理所当然地先垫一块防患於未然，
谁知道垫了４、５天却是一场空，就在你准备放弃抽出卫生棉时，
冷不防地天降甘霖，你只好祈祷自己不在野外或刚好不是白裤子。
跨间夹著一条湿湿的棉纸有多难受？
更难受的是，有时候很难光凭感觉得知它是否容量已满，
如果你是一个忙碌的上班族，有很多会要开；
或你刚好是卖甜不辣的妈妈，公厕要走很远；
或你刚好是个要发片的女艺人，今天MTV要穿超短裤或下水演悲情；
你能不焦虑吗？有时候以为已满溢，冲到厕所一看，才占了１/３，
要不要换新的？有时候坐著喝咖啡，两腿夹的紧紧的；
嘴里的温热转移了下体的温度感受，待回过神来，
走进厕所检查，却发现月经已波涛汹涌地满溢，自然又是一阵手忙脚乱；
你能不情绪化吗？相信男孩子大多有梦遗的经验吧！洗床单烦不烦？
请想一下，你们洗的是透明的，我们洗的却是血染，难不难？
月经不比自来水，开关由自己操作，要停要来随心所欲；
我想，男人大概不明了，经血那种欲走还留的任性有多令人抓狂吧？
最後１、２天，经血明显变少；有时候，一整天只有一滴，
自己觉得应该不再需要卫生棉时，冷不防地它又在半夜吐了一口，
不多不少，像是文弱书生得肺痨临死前吐的那一口。
一口，就又得洗内裤、床单，和床单下的被垫了。
所以，男人们，你能开始了解女人、体谅女人的经前症候群吗？
别看见血就嫌脏，别忘了，你们一个个都是从那儿孕育出来的呢，
下次，帮忙洗个床单吧！(得,你杀了我吧!)
大部分的男人无法理解女人经前经後的歇斯底里，
甚至有的男人坚持，如果女人天天要求两性平权，
就不应该利用月经扮演弱者博取同情。
如果男人在自己的下体被高跟鞋连踹七天而不哀不缩，
那女人也可以平静地度过经期。
有那么痛吗？因人而异。
有的女性甚至可以因为经痛痛到晕过去，你觉得呢？
月经来潮时的下腹肿胀、绞痛，摄氏32℃的气温下却可以四肢冰冷，
甚至寸步难行举步维艰，你就知道有多痛了。
生理上的痛我不想著墨太多，因为男人真的很难体会。
就光谈月经来潮为何使人焦虑不安、情绪难平吧！
男人们，请你试著铺一束湿卫生纸在你裤裆间连续５～７天而且，
请注意，每隔１～３小时不等（视流量而定）更换一次，免得溢出哦！
就算一个成年女人已经和月经相处了十几年，
她还是无法算准何时能准地接下第一滴血。
有时候，周期到了，理所当然地先垫一块防患於未然，
谁知道垫了４、５天却是一场空，就在你准备放弃抽出卫生棉时，
冷不防地天降甘霖，你只好祈祷自己不在野外或刚好不是白裤子。
跨间夹著一条湿湿的棉纸有多难受？
更难受的是，有时候很难光凭感觉得知它是否容量已满，
如果你是一个忙碌的上班族，有很多会要开；
或你刚好是卖甜不辣的妈妈，公厕要走很远；
或你刚好是个要发片的女艺人，今天MTV要穿超短裤或下水演悲情；
你能不焦虑吗？有时候以为已满溢，冲到厕所一看，才占了１/３，
要不要换新的？有时候坐著喝咖啡，两腿夹的紧紧的；
嘴里的温热转移了下体的温度感受，待回过神来，
走进厕所检查，却发现月经已波涛汹涌地满溢，自然又是一阵手忙脚乱；
你能不情绪化吗？相信男孩子大多有梦遗的经验吧！洗床单烦不烦？
请想一下，你们洗的是透明的，我们洗的却是血染，难不难？
月经不比自来水，开关由自己操作，要停要来随心所欲；
我想，男人大概不明了，经血那种欲走还留的任性有多令人抓狂吧？
最後１、２天，经血明显变少；有时候，一整天只有一滴，
自己觉得应该不再需要卫生棉时，冷不防地它又在半夜吐了一口，
不多不少，像是文弱书生得肺痨临死前吐的那一口。
一口，就又得洗内裤、床单，和床单下的被垫了。
所以，男人们，你能开始了解女人、体谅女人的经前症候群吗？
别看见血就嫌脏，别忘了，你们一个个都是从那儿孕育出来的呢，
下次，帮忙洗个床单吧！(得,你杀了我吧!)
One Day One Dish（3）
腊肠锅仔饭
主料：大米，腊肠，鸡蛋，青菜，香蘑，胡萝卜
调料：油，盐，鸡精，料酒
拌饭小料：美极鲜酱油+李锦记豉油+麻油+香葱末
材料图：大米，腊肠，鸡蛋，青菜，香蘑，胡萝卜
做法步骤：
1、青菜，香蘑，胡萝卜抄水（水中加油，盐，鸡精，料酒）
主料：大米，腊肠，鸡蛋，青菜，香蘑，胡萝卜调料：油，盐，鸡精，料酒
拌饭小料：美极鲜酱油+李锦记豉油+麻油+香葱末
材料图：大米，腊肠，鸡蛋，青菜，香蘑，胡萝卜做法步骤：
1、青菜，香蘑，胡萝卜抄水（水中加油，盐，鸡精，料酒）
阿猫自创：其实可以煲饭果阵铺多块荷叶，清香得黎仲可以索油。
One Day One Dish（2）
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Apple Shiner主料： 哈密瓜，苹果，红葡萄和柠檬。说是最适合春天的时候来做，因为这几样水果都很容易买到。
做法步骤：
1）苹果一个去皮切块，哈密瓜也去皮切块，略多于苹果的量，葡萄6个洗净，放到搅拌器里，另外，柠檬挤汁。
2）打碎了，根据口味加点儿柠檬汁，就可以喝了。实在是很“当饱”的一个饮料，喝了一半就饱了，剩下的下午才给喝掉。
说明及备注： 如果没有哈密瓜的话，可用其他的多汁的瓜来代替。
说明及备注： 如果没有哈密瓜的话，可用其他的多汁的瓜来代替。
One Day One Dish（1）
亚渣 (Acha)主料：黄瓜250克，菠萝250克，胡萝卜100克
配料：熟花生碎40克，白芝麻1汤匙
调料：盐1/2茶匙，糖200克，白醋180克，辣椒粉1匙(1 dsp)
做法步骤：
1.将菠萝,胡萝卜去皮,切成小条.黄瓜洗净去瓤,切成小条备用.白芝麻用烤箱烤熟,或是放在炒锅当中炒熟.
2.将切好的材料与花生碎,白芝麻以及所有调味料一起,拌匀,放入有盖容器当中,腌制4-5个小时,入味后即可食用.
说明及备注：夏天在腌制这道开胃小菜的时候,最好放入冰箱冷藏层存放.
转自：六宝，分享美味菜谱！ http://www.6bao.com/
Thursday, May 24, 2007
A Nice and Delicate Dish...
美容塑身——木瓜牛奶蒸鸡蛋
木瓜素有“百益果王”之称。
材料：新鲜木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖、牛奶
1、木瓜切块， 平铺碗底。
2、鸡蛋+红糖打散。
3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样）。牛奶用微波炉稍微加温， 加入蛋液内。
4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗， 或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶。
5、放入锅内， 开蒸，水开后大概蒸10分钟。
6、出锅了
7、来一口， 还真是很嫩！
8、来个近照！鸡蛋好多洞洞的， 不过木瓜的颜色实在太诱人了，味道还是很好的。
李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸， 平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七 种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
材料：新鲜木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖、牛奶做法：
1、木瓜切块， 平铺碗底。2、鸡蛋+红糖打散。3、牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕蛋和水的比例一样）。牛奶用微波炉稍微加温， 加入蛋液内。4、把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗， 或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶。5、放入锅内， 开蒸，水开后大概蒸10分钟。6、出锅了7、来一口， 还真是很嫩！8、来个近照！鸡蛋好多洞洞的， 不过木瓜的颜色实在太诱人了，味道还是很好的。用香蕉代替木瓜很不错 用香蕉的话不要放蜂蜜也不要加糖，实在是很甜。牛奶别放多，不然稀稀的，放80ML差不多。
Count the FAT
最全各类面包热量表
http://www.lovii.com/bbs/read.php?tid=13612&fpage=1
食物热量表（相当全，按热量高低分类）
http://www.lovii.com/bbs/read.php?tid=16792&fpage=1
转自：至美论坛 http://www.lovii.com/
http://www.lovii.com/bbs/read.php?tid=13612&fpage=1
食物热量表（相当全，按热量高低分类）
http://www.lovii.com/bbs/read.php?tid=16792&fpage=1
转自：至美论坛 http://www.lovii.com/
Dish of Potato
可乐土豆饼
主料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
制作方法：
1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。 5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。 5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
Tips：除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许水淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。
Dish of My Homeland
梅菜扣肉
原料： 五花肉 梅干菜 葱姜蒜 料酒 酱油 八角（大料） 盐 糖 少许淀粉（不用也可）
1）五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉
3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟
5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。
原料： 五花肉 梅干菜 葱姜蒜 料酒 酱油 八角（大料） 盐 糖 少许淀粉（不用也可）
1）五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉
3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟
5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。
Vinegar and Raisin
加醋葡萄干做起来不废时也不费力，很合乎经济的原则。方法是非常简单。以下介绍两种醋葡萄干的做法：一种是做好就可以吃；另外一种是必须腌制一夜才能够吃。读者可衡量自己的时间，从中选择一种吧！
立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法:
若是平常生活忙碌，那么就把握时间，做一次份量的葡萄干吧！因为做好后立刻就可以吃。
材料
一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。
做法
１．把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。
２．把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
腌一夜后才能吃的醋葡萄干
想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取这种做法。这种做法必须使葡萄干浸一夜的醋，让醋充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。
材料
葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然酿造醋﹞一小瓶。一个能够密封的容器。
做法
１．把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
２．将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。
３．只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。
如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。
醋葡萄干的另外两种吃法
１．醋葡萄干加养乐多：在喝养乐多或者酸奶时，不妨加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的风味会使养乐多更为可口，对健康的增进有很大的帮助。
２．醋葡萄干加色拉：在色拉上面加一些醋葡萄干，不仅能够使气味以及营养更好，同时也能够使一盘色拉看起来更为美丽夺目。
醋葡萄干治好与改善的疾病．
翻了一下资料，健康人的血液是成弱碱性的，所以维持血液的弱碱性也就是维持正常的代谢。葡萄干与醋配合之后，葡萄干将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定。正因为如此，葡萄干只要与醋配合，将有如老虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色素的效果。但是，由于葡萄干含有的卡路里稍高，虽然他有益健康又美味可口，但还是不要吃太多。一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，醋的摄取量也不宜超过一大匙。大家可以分享一下。
醋葡萄干治好与改善的疾病
一 吃醋葡萄干能够预防结肠癌
二 醋葡萄干对视力恢复非常有效
三 醋葡萄干能美化肌肤
四 吃醋葡萄能快速消除疲劳
五 醋葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎
六 醋葡萄干治好老花眼
七 醋葡萄干大幅度改善贫血
八 醋葡萄干治好皮肤病
九 醋葡萄干防止减肥后再复胖
十 醋葡萄干使子宫肌瘤缩小
十一 醋葡萄干使耳鸣、鼻炎改善
十二 醋葡萄干改善了痴呆症
十三 醋葡萄干克服Ｃ型肝炎所导致的倦怠感
十四 醋葡萄干治愈全身皮下出血
十五 吃醋葡萄干使白血病大幅减轻
十六 醋葡萄干使长年的胶原病好转
立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法:
若是平常生活忙碌，那么就把握时间，做一次份量的葡萄干吧！因为做好后立刻就可以吃。
材料
一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然酿造醋﹞。
做法
１．把一大匙葡萄干放在盘子上面扑平。
２．把一大匙的醋平均浇在葡萄干上面，浇好醋后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
腌一夜后才能吃的醋葡萄干
想一次做大量醋葡萄干的人不妨采取这种做法。这种做法必须使葡萄干浸一夜的醋，让醋充分地沁入葡萄干里面。采取这种做法可以获得比较高的疗效。
材料
葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然酿造醋﹞一小瓶。一个能够密封的容器。
做法
１．把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
２．将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。
３．只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。
如果不喜欢强烈酸味的话，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水，如此就能够冲淡酸味。
醋葡萄干的另外两种吃法
１．醋葡萄干加养乐多：在喝养乐多或者酸奶时，不妨加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的风味会使养乐多更为可口，对健康的增进有很大的帮助。
２．醋葡萄干加色拉：在色拉上面加一些醋葡萄干，不仅能够使气味以及营养更好，同时也能够使一盘色拉看起来更为美丽夺目。
醋葡萄干治好与改善的疾病．
翻了一下资料，健康人的血液是成弱碱性的，所以维持血液的弱碱性也就是维持正常的代谢。葡萄干与醋配合之后，葡萄干将变成酸性，如此一来，使它所含有的花色素更趋安定。正因为如此，葡萄干只要与醋配合，将有如老虎添翼一般，能够更有利地发挥出花色素的效果。但是，由于葡萄干含有的卡路里稍高，虽然他有益健康又美味可口，但还是不要吃太多。一天适合的葡萄干摄取量为一大匙，醋的摄取量也不宜超过一大匙。大家可以分享一下。
醋葡萄干治好与改善的疾病
一 吃醋葡萄干能够预防结肠癌
二 醋葡萄干对视力恢复非常有效
三 醋葡萄干能美化肌肤
四 吃醋葡萄能快速消除疲劳
五 醋葡萄干能改善贫血与恶性皮肤炎
六 醋葡萄干治好老花眼
七 醋葡萄干大幅度改善贫血
八 醋葡萄干治好皮肤病
九 醋葡萄干防止减肥后再复胖
十 醋葡萄干使子宫肌瘤缩小
十一 醋葡萄干使耳鸣、鼻炎改善
十二 醋葡萄干改善了痴呆症
十三 醋葡萄干克服Ｃ型肝炎所导致的倦怠感
十四 醋葡萄干治愈全身皮下出血
十五 吃醋葡萄干使白血病大幅减轻
十六 醋葡萄干使长年的胶原病好转
Other Fruit Dishes
盛夏时节，正是水果飘香的季节。柠檬、橙、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果在水果菜品中显山露水。水果菜风味别具一格，或甜或酸、或爽口、或滑嫩，尤其与肉类和海鲜同烹，既可以丰富肉类、海鲜的味道，又能去油腻。因经常食用水果菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽，所以还特别受到了女性的喜爱。
水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖份含量也很高，用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重，稍不注意，便会弄巧成拙。
葡萄鱼 将鱼肉修成梯形腌制，蘸蛋糊炸至金黄，呈葡萄粒状时捞出装盘；菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄调成糖醋汁，淀粉勾芡淋上鱼身即成。
葡萄面排 将葡萄干加糖煮沸后，放入玉米粉、柠檬汁、糖色调好口味煮至微沸。将猪油、盐、牛奶、泡打粉和面入模，放进烤箱烤至6成熟时取出，倒入葡萄干煮液，冷后盖上另一面片，涂蛋糊划花纹，烤熟即可。
酸甜水果汤 苹果去皮切成扇形小块，柠檬切片，加水煮几分钟。取出两三块煮好的苹果，留做装饰用。剩下的挤汁回锅加水加温。用饮用水将栗子粉和蜂蜜溶解拌匀，和少量柠檬汁倒入汤中，加苹果块装饰即可。
Suger List
水果、蔬菜含糖量列表如下：
1％：南瓜 紫菜 生菜
2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜
4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽
7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬
9％：橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗
10％：葡萄、杏
11％：柿子、沙果
12％：梨子、桔子 豌豆 橄榄
13％：柚子、苹果
14％：荔枝 山药
15％：苹果
16％：土豆
17％：石榴
20％：香蕉、藕
22％：红果
85％：粉条
吃水果要有选择性
1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。
2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。
3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。
4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。
5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。
1％：南瓜 紫菜 生菜
2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。
3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜
4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐。
5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花。
6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽
7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。
8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬
9％：橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗
10％：葡萄、杏
11％：柿子、沙果
12％：梨子、桔子 豌豆 橄榄
13％：柚子、苹果
14％：荔枝 山药
15％：苹果
16％：土豆
17％：石榴
20％：香蕉、藕
22％：红果
85％：粉条
吃水果要有选择性
1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。
2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。
3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。
4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。
5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。
Milk and Fruit — Breakfast
牛奶果羹
特色：香浓的牛奶中散落着粒粒甜美水果，就像琼浆中的玉露一般，美丽晶莹，让你边吃边欣赏着它，慢慢地陶醉在它的甜美与亮丽之色中
用料：鲜牛奶500ml 苹果1个橙子1个梨1个
做法：
1．将苹果、橙子、梨洗净。橙子切开去 皮，切成2cm见方的小块。
2．苹果、梨也切成同样大小的块后，与橙子一同放入牛奶中即可。
小贴士：
1．水果的种类多多，可以选自己最中意 的水果放入其中。
2．做成之后，可以与曲奇饼干等其他小点心同食。
阿猫疑惑：牛奶可以立乱混水果食既咩？！牛奶既蛋白质同水果里头既维生素C或者果酸会产生不能被人消化既物质嘎，摄入过多会生can嘎。例如，牛奶同橙就真系吾可以捞埋黎搞，常识黎既播。不如水果捞酸奶好过啦，又饱肚又营养！
Wednesday, May 23, 2007
Onion and Grape Wine
洋葱葡萄酒的惊人效果，作法简单 马上喝 马上有效
每天喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗，在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
吃了药也无法降下来的”高血压”，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
无论用甚么方法也无法减轻血糖的糖尿病患者，喝了该酒后血糖即下降。
喝了该酒后，轻微的老花眼可获改善，看报刊杂志不用配戴老花镜。
夜尿频繁的，喝了洋葱葡萄酒两天后即可止夜尿，真的不可思议。
三年之间不吃安眠药就不能入睡的”不眠症”，喝此酒后不眠症消除。
每晚醒来，一直到天亮都不能入睡的” 不眠症”，喝此酒后，不眠症完全消除。
几乎无法治疗的白尿症（尿色浑浊），喝酒后尿色接近透明。
视线常模糊不清的，或是慢性的眼睛疲劳，喝此酒后翌日就好了。
经常便秘，引致腹部胀痛，十分痛苦，喝此酒后第二天即可正常排便。
洋葱葡萄酒的制造方法
材料
1. 洋葱一至二个。
2. 红葡萄酒400-500毫升。
3. 喜欢甜的人可加上一点蜂蜜。
步骤
1. 将洋葱洗净，去表皮及根蒂，切成8等份的半月形。
2. 将洋葱装入玻璃瓶内，倒上红葡萄酒。（将剩下来的茶色好外皮也一起放下，效果会更好。）
3. 将玻璃瓶盖好密封，放在阴凉的地方约2-8天。
4. 将瓶内的洋葱片用滤网过滤后，将洋葱、汁分开装入瓶中，放进冰箱中冷藏。
饮用方法
1. 一天喝1/4杯（约50毫升），年纪大的人一次20毫升。
2. 一天喝1-2次。
3. 浸过的洋葱片也一并食用更好。
4. 不喝酒的人可用二倍的开水混和后饮用，或每次倒入电锅内滚五分钟，蒸发酒精后再饮用。
阿猫留言：睇距上面D功效，姑且勿论坚定流，就用语黎讲好似D广告口号，如果甘有效甘米劲过神仙水？！哈哈！网上面貌似仲未揾到实践报告，所以效果如何，要揾到勇者尝试过先知咯！
每天喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗，在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
吃了药也无法降下来的”高血压”，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
无论用甚么方法也无法减轻血糖的糖尿病患者，喝了该酒后血糖即下降。
喝了该酒后，轻微的老花眼可获改善，看报刊杂志不用配戴老花镜。
夜尿频繁的，喝了洋葱葡萄酒两天后即可止夜尿，真的不可思议。
三年之间不吃安眠药就不能入睡的”不眠症”，喝此酒后不眠症消除。
每晚醒来，一直到天亮都不能入睡的” 不眠症”，喝此酒后，不眠症完全消除。
几乎无法治疗的白尿症（尿色浑浊），喝酒后尿色接近透明。
视线常模糊不清的，或是慢性的眼睛疲劳，喝此酒后翌日就好了。
经常便秘，引致腹部胀痛，十分痛苦，喝此酒后第二天即可正常排便。
洋葱葡萄酒的制造方法
材料
1. 洋葱一至二个。
2. 红葡萄酒400-500毫升。
3. 喜欢甜的人可加上一点蜂蜜。
步骤
1. 将洋葱洗净，去表皮及根蒂，切成8等份的半月形。
2. 将洋葱装入玻璃瓶内，倒上红葡萄酒。（将剩下来的茶色好外皮也一起放下，效果会更好。）
3. 将玻璃瓶盖好密封，放在阴凉的地方约2-8天。
4. 将瓶内的洋葱片用滤网过滤后，将洋葱、汁分开装入瓶中，放进冰箱中冷藏。
饮用方法
1. 一天喝1/4杯（约50毫升），年纪大的人一次20毫升。
2. 一天喝1-2次。
3. 浸过的洋葱片也一并食用更好。
4. 不喝酒的人可用二倍的开水混和后饮用，或每次倒入电锅内滚五分钟，蒸发酒精后再饮用。
阿猫留言：睇距上面D功效，姑且勿论坚定流，就用语黎讲好似D广告口号，如果甘有效甘米劲过神仙水？！哈哈！网上面貌似仲未揾到实践报告，所以效果如何，要揾到勇者尝试过先知咯！
☆Tell U How 2 Cook from Betty's Kitchen☆ (6)
谋杀"肚肚"上的脂肪 — 膳食纤维
如果有一种元素，能穿肠而过却不易被人体吸收，达到辅助减重的良好效果，尤其对于消除“肚肚”脂肪具有奇效，爱美的你一定会对它爱得死去活来！没错，这个惹人疼的家伙叫膳食纤维，也就是我们常说的粗纤维，它其实有三大不容忽略的突出功效呢：
控制剂：能控制碳水化合物、脂肪、胆固醇的吸收速度；
清除剂：能促进人体肠胃的蠕动，有助于肠内有害物质的排泄；
营养剂：膳食纤维产生的脂肪酸可以为结肠提供营养。
说到膳食纤维的补充，别总盯着水果，豆苗、芦笋、西芹、茭白等蔬菜，海带、各种菇类、杂粮等食物都是补充粗纤维的首选！
++++++++++++++++++++
滑炒鸡腿菇 — 味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化。
原料：鸡腿菇、胡萝卜
调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油
做法：
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
凉拌三丝 — 海带中的膳食纤维是可溶性的，发好的海带口感滑爽，是凉拌菜的好料，而且，其中还富含微量元素碘和硒，珍惜来自海洋的馈赠吧。
原料：海带、粉丝、胡萝卜
调料：盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油
做法：
1、胡萝卜去皮、切丝，粉丝用温水泡开。
2、海带洗净、切丝，用沸水焯一下。
3、全部原料放入容器内，加适量调料拌匀即成。
上汤豆苗 — 豌豆苗生津止渴、滑肠利尿，皆因它含丰富膳食纤维和维生素C，常吃能美容养颜、促进胃肠蠕动、减肥去脂、改善便秘并增强人体免疫力。
原料：豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜
调料：盐、鸡精、高汤、香油
做法：
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
三色芦笋 — 芦笋富含维生素A、C、E及叶酸，可以养颜美容、抗老化、防癌，还有独特的天门冬素，可增强免疫机能，使细胞恢复正常生理状态，因此一直被认为是可以增加体能、消除疲劳的营养食物。
原料：芦笋、青椒、红椒
调料：盐、鸡精、色拉油
做法：
1、芦笋去皮，切成菱形段，青椒、红椒切成菱形块。
2、锅内放油，下入全部原料翻炒，调味后即可。
茭白熘鸡片 — 茭白所含不溶性的膳食纤维而具有“吸味性”，似乎可以把菜肴中的所有香鲜一并吸纳，真的非常好吃。
原料：茭白、鸡胸肉、胡萝卜、青椒、鸡蛋
调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉
做法：
1、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形块。
2、鸡胸肉切片，用沸水焯过后捞起，加适量盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制10分钟左右。
3、锅内放适量底油，下入茭白和鸡肉片熘炒，调味后即成。
黑糯米八宝粥 — 粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”。
原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆
调料：冰糖
做法：
1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。
2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。
如果有一种元素，能穿肠而过却不易被人体吸收，达到辅助减重的良好效果，尤其对于消除“肚肚”脂肪具有奇效，爱美的你一定会对它爱得死去活来！没错，这个惹人疼的家伙叫膳食纤维，也就是我们常说的粗纤维，它其实有三大不容忽略的突出功效呢：
控制剂：能控制碳水化合物、脂肪、胆固醇的吸收速度；
清除剂：能促进人体肠胃的蠕动，有助于肠内有害物质的排泄；
营养剂：膳食纤维产生的脂肪酸可以为结肠提供营养。
说到膳食纤维的补充，别总盯着水果，豆苗、芦笋、西芹、茭白等蔬菜，海带、各种菇类、杂粮等食物都是补充粗纤维的首选！
++++++++++++++++++++
滑炒鸡腿菇 — 味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化。
原料：鸡腿菇、胡萝卜
调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油
做法：
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
凉拌三丝 — 海带中的膳食纤维是可溶性的，发好的海带口感滑爽，是凉拌菜的好料，而且，其中还富含微量元素碘和硒，珍惜来自海洋的馈赠吧。
原料：海带、粉丝、胡萝卜
调料：盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油
做法：
1、胡萝卜去皮、切丝，粉丝用温水泡开。
2、海带洗净、切丝，用沸水焯一下。
3、全部原料放入容器内，加适量调料拌匀即成。
上汤豆苗 — 豌豆苗生津止渴、滑肠利尿，皆因它含丰富膳食纤维和维生素C，常吃能美容养颜、促进胃肠蠕动、减肥去脂、改善便秘并增强人体免疫力。
原料：豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜
调料：盐、鸡精、高汤、香油
做法：
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
三色芦笋 — 芦笋富含维生素A、C、E及叶酸，可以养颜美容、抗老化、防癌，还有独特的天门冬素，可增强免疫机能，使细胞恢复正常生理状态，因此一直被认为是可以增加体能、消除疲劳的营养食物。
原料：芦笋、青椒、红椒
调料：盐、鸡精、色拉油
做法：
1、芦笋去皮，切成菱形段，青椒、红椒切成菱形块。
2、锅内放油，下入全部原料翻炒，调味后即可。
茭白熘鸡片 — 茭白所含不溶性的膳食纤维而具有“吸味性”，似乎可以把菜肴中的所有香鲜一并吸纳，真的非常好吃。
原料：茭白、鸡胸肉、胡萝卜、青椒、鸡蛋
调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉
做法：
1、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形块。
2、鸡胸肉切片，用沸水焯过后捞起，加适量盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制10分钟左右。
3、锅内放适量底油，下入茭白和鸡肉片熘炒，调味后即成。
黑糯米八宝粥 — 粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”。
原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆
调料：冰糖
做法：
1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。
2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。
☆Tell U How 2 Cook from Betty's Kitchen☆ (5)
豆腐丸子
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=68663
中西日式点心总结篇
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=67951
茶熏鸡翅
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=10197
烤龙虾和煮龙虾
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=12035
处理笋的方法
买回来的笋，把土洗干净，将笋尖斜斜切掉，在笋身划一条刻痕。再把它放进深锅里，放几片姜，然后加入洗米水至没顶。（若有米糠更佳一杯份量即可）大火煮开后转中火，煲一小时左右，用根竹片插进竹笋里，能够直穿过去时，证明已煮好。熄火，让它就这样泡在汤汁里放三个小时，这样被煮出来的鲜味就会回渗到竹笋里，令到竹笋吃起来会更鲜甜。把水倒掉，从划割的切口开始，就能轻易地把批一块块剥落了。
笋是山珍，有春笋，冬笋，听说有一种在夏秋间，笋芽向横里生长出新鞭，顶端嫩芽部分的称之为鞭笋或鞭尖。
笋有好多食法，美名玉兰片。无论当主角、配角都那么出类拔萃，引人注目。
蒜末、面豉酱、猪油渣起锅，下笋丝爆炒。烹酒，调味。简单轻松，便成佳肴。
红烧鸭、鹅配笋片同煮，吸饱其肉香后也不失自身鲜脆的山珍本色。
姜、蒜炝锅，大火，倒入牛肉笋丝爆炒几下上碟，嫩滑爽口，惹味非常。
颜色青丽，爽口又爽眼的冬笋雪菜，冬笋荠菜，可谓蔬菜中的时鲜珍品。
若配上黄蘑、金针木耳、猴头菇、黄耳、雪耳等等，便是素菜中的代表作——罗汉斋了。
笋切滚刀块，焯水。放进海碗，倾入上汤、绍酒、调味，铺上鸡油，封棉纸。隔水蒸十五分钟后取出晾凉，弃汤上碟。入口酒香隐隐，嫩里有韧劲，淡里有真味，让人叫绝，名为醉笋。
笋晒干也别有风味。红烧肉炆笋干，选用五花肉切厚块，笋干泡煮干净切块。用砂锅加姜葱、八角、桂皮、冰糖、酱油、酒放在煤炉上慢火煨烧。烧成后，肉汁浓稠，色油红透亮，肉块甘腴味美，笋干爽滑味厚，配合相得益彰。
虾仁滑蛋
材料准备：
1。超市选购冷冻鲜虾仁若干；大、小、多、少根据你所需求。也可买新鲜海虾，剥出虾仁；洗静滤水。
2。新鲜鸡蛋4-5枚
3。香葱几根，洗净抹干水。
二。预备操作：
1。虾仁放入操作盆，加料酒、糖、盐、鸡精、生粉、熟油或麻油（切记：全部少许及适量）略煨制。
2。鸡蛋打入操作盆，撒少许盐，用筷子顺同一方向轻轻划搅；切不必多过搅拌，见蛋清蛋黄已混合，却依旧呈分离状即可。
3。香葱切成葱花预备。
三。烹炒过程：
1。炒锅入油适量，油温将热时将虾仁倒入翻炒至断生；装入容器待用。（如不幸炒出汁液，请将其滤出另用；譬如拌面条或炒青菜时加入。）
2。重新起锅入油、稍微加量，火候适中；油热后倒入蛋液。见蛋液初开始凝结时，将炒好的虾仁倒入蛋液中快速掂炒；炒至蛋液与虾仁刚刚凝聚完毕，撒入葱花、即可收火。
3。装入你心仪的碟具；
注意事项：
1。洗虾仁要清理干净虾肠；简易方法：牙签一根，在虾仁腰脊部横穿进去轻轻上挑；虾肠即可拉出，这样处置的虾仁；优美形象完好无损。
2。炒这种滑蛋：切不可将鸡蛋过多搅和，这样炒出来的蛋；不但视觉上有蛋白、蛋黄、分色之美观，口感也十分滑嫩。
3。火候要适中，手势要麻利；过火：是这道菜最大的忌讳。
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中西日式点心总结篇
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茶熏鸡翅
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烤龙虾和煮龙虾
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处理笋的方法
买回来的笋，把土洗干净，将笋尖斜斜切掉，在笋身划一条刻痕。再把它放进深锅里，放几片姜，然后加入洗米水至没顶。（若有米糠更佳一杯份量即可）大火煮开后转中火，煲一小时左右，用根竹片插进竹笋里，能够直穿过去时，证明已煮好。熄火，让它就这样泡在汤汁里放三个小时，这样被煮出来的鲜味就会回渗到竹笋里，令到竹笋吃起来会更鲜甜。把水倒掉，从划割的切口开始，就能轻易地把批一块块剥落了。
笋是山珍，有春笋，冬笋，听说有一种在夏秋间，笋芽向横里生长出新鞭，顶端嫩芽部分的称之为鞭笋或鞭尖。
笋有好多食法，美名玉兰片。无论当主角、配角都那么出类拔萃，引人注目。
蒜末、面豉酱、猪油渣起锅，下笋丝爆炒。烹酒，调味。简单轻松，便成佳肴。
红烧鸭、鹅配笋片同煮，吸饱其肉香后也不失自身鲜脆的山珍本色。
姜、蒜炝锅，大火，倒入牛肉笋丝爆炒几下上碟，嫩滑爽口，惹味非常。
颜色青丽，爽口又爽眼的冬笋雪菜，冬笋荠菜，可谓蔬菜中的时鲜珍品。
若配上黄蘑、金针木耳、猴头菇、黄耳、雪耳等等，便是素菜中的代表作——罗汉斋了。
笋切滚刀块，焯水。放进海碗，倾入上汤、绍酒、调味，铺上鸡油，封棉纸。隔水蒸十五分钟后取出晾凉，弃汤上碟。入口酒香隐隐，嫩里有韧劲，淡里有真味，让人叫绝，名为醉笋。
笋晒干也别有风味。红烧肉炆笋干，选用五花肉切厚块，笋干泡煮干净切块。用砂锅加姜葱、八角、桂皮、冰糖、酱油、酒放在煤炉上慢火煨烧。烧成后，肉汁浓稠，色油红透亮，肉块甘腴味美，笋干爽滑味厚，配合相得益彰。
虾仁滑蛋
材料准备：
1。超市选购冷冻鲜虾仁若干；大、小、多、少根据你所需求。也可买新鲜海虾，剥出虾仁；洗静滤水。
2。新鲜鸡蛋4-5枚
3。香葱几根，洗净抹干水。
二。预备操作：
1。虾仁放入操作盆，加料酒、糖、盐、鸡精、生粉、熟油或麻油（切记：全部少许及适量）略煨制。
2。鸡蛋打入操作盆，撒少许盐，用筷子顺同一方向轻轻划搅；切不必多过搅拌，见蛋清蛋黄已混合，却依旧呈分离状即可。
3。香葱切成葱花预备。
三。烹炒过程：
1。炒锅入油适量，油温将热时将虾仁倒入翻炒至断生；装入容器待用。（如不幸炒出汁液，请将其滤出另用；譬如拌面条或炒青菜时加入。）
2。重新起锅入油、稍微加量，火候适中；油热后倒入蛋液。见蛋液初开始凝结时，将炒好的虾仁倒入蛋液中快速掂炒；炒至蛋液与虾仁刚刚凝聚完毕，撒入葱花、即可收火。
3。装入你心仪的碟具；
注意事项：
1。洗虾仁要清理干净虾肠；简易方法：牙签一根，在虾仁腰脊部横穿进去轻轻上挑；虾肠即可拉出，这样处置的虾仁；优美形象完好无损。
2。炒这种滑蛋：切不可将鸡蛋过多搅和，这样炒出来的蛋；不但视觉上有蛋白、蛋黄、分色之美观，口感也十分滑嫩。
3。火候要适中，手势要麻利；过火：是这道菜最大的忌讳。
About Microwave Oven
癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物
以下的內容摘錄自 "疾病的形成與防範"一書，作者為洪山本博士 (新加坡營養學博士)
首先令我們好奇的是何以微波爐有害？
倘若有害，為什麼政府不回收呢？
有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，牠會立刻跳走，但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，但逐漸的等到牠覺得熱了，想跳走時牠的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走。
如今微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙，什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後，但遲早有可能被黏住。 在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以溫熱才可輸入人體，曾有護士為了急救病人節省時間， 使用微波爐加溫血液，一輸入體後病人立即死亡 ，以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液。
而專門調製給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字，明白寫出絕不可用微波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養。
有關 微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究，例如：
(a)肉類微波後會產生一種致癌物叫 d-NitroSodienthanolanines。
(b)微波過的牛奶、水果、麥片 ，會將其中的氨基酸 轉化為致癌物。
(c)蔬菜微波後，會將植物生物鹼 (Plant Alkaloids)轉化成致癌物。
在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。
有人問，如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？
乃因它所造成的傷害，不是短時間內立即可看到可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。
而在美國，一切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的。
這個國家以科學掛帥，最優秀的人才都做了工程師，只講究效率、效果，卻不去管後果。
以下的內容摘錄自 "疾病的形成與防範"一書，作者為洪山本博士 (新加坡營養學博士)
首先令我們好奇的是何以微波爐有害？
倘若有害，為什麼政府不回收呢？
有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，牠會立刻跳走，但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，但逐漸的等到牠覺得熱了，想跳走時牠的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走。
如今微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙，什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後，但遲早有可能被黏住。 在醫院中輸血，需將從冰箱拿出的血加以溫熱才可輸入人體，曾有護士為了急救病人節省時間， 使用微波爐加溫血液，一輸入體後病人立即死亡 ，以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液。
而專門調製給嬰兒服用的奶粉，盒上說明文字，明白寫出絕不可用微波爐去煮熱，因為它會破壞所有的營養。
有關 微波爐所引起的各式傷害，蘇聯人作了許多研究，例如：
(a)肉類微波後會產生一種致癌物叫 d-NitroSodienthanolanines。
(b)微波過的牛奶、水果、麥片 ，會將其中的氨基酸 轉化為致癌物。
(c)蔬菜微波後，會將植物生物鹼 (Plant Alkaloids)轉化成致癌物。
在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。
有人問，如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？
乃因它所造成的傷害，不是短時間內立即可看到可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。
而在美國，一切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的。
這個國家以科學掛帥，最優秀的人才都做了工程師，只講究效率、效果，卻不去管後果。
Food Test
从爱吃的食品上看性格
1：喜欢吃蒸制食品的人-----性格比较内向，不轻易激动。心理常常忧郁动摇，但很少流露出来。
2：喜欢吃冷食的人------比较坚强，且不愿表现自己，不太容易接近。对大自然有浓厚兴趣。
3：喜欢吃清淡食品的人------注重交往，善于接近别人，不愿单人行事。
4：喜欢吃甜食的人------热心开朗，平易近人。但往往又有些软弱，胆小。
5：喜欢吃辣食的人-------善于思考，遇事有主见。吃软不吃硬。爱挑别人毛病。
6：喜欢煮炖食的人------性情温柔，和谁都谈的来。富于幻想，但对幻想的东西是否能实现，一点儿也不计较。
7：喜欢吃烤制食品的人-------上进心较强，较专心致志。性情急躁，爱出主意，但又缺乏当机立断。
8：喜欢吃酱菜的人------比较稳重，善于埋头苦干。一般做事有计划。相对来说，不太看重人于人之间的感情。
9：不喜欢吃酱菜的人------没有架子，易于接近，有钻研精神。能吃苦，但兴趣易因受挫而消失，有时侯有些倔强。
10：喜欢吃面食的人------能说会道，对事物喜欢渲染。不大注意外界影响，意志不十分坚定。容易丧失信心。
11：喜欢吃大米的人-------有点自得其乐，常自我陶醉。对人、事很通融，但不爱帮助别人。
12：喜欢吃油炸食品的人------富于冒险精神。爱触景生情，时有干一番事业的欲望，但稍受挫就灰心丧气。
从零食测试个性
爱吃雪糕者：大多是 富有罗曼蒂克情趣的人，他们喜欢生活上有刺激的事物，但当计划受挫时，情绪就有大波动。
爱吃苹果者：大多选择苹果，柳橙等天然食物当零食，他们了解生活中需要什么，具有创造性，有大发明家的潜质。
爱吃烤馅饼者，喜欢耗体力的活动，特别是以球队形式比赛的活动，他们喜欢周围有人旁观，常是交际生活的佼佼者
爱吃卷形饼者，是能干又有上进心的人，能把事情迅速做完，追求目标时能克服任何障碍
爱吃饼干或蛋糕者，具有社交能力，给人东西超过别人的东西。他们爱听别人讲话，也善于与他人沟通
爱吃巧克力者，处理问题时富有逻辑性，组织性和系统性，对新事物或新思想的出现常持谨慎的态度
1：喜欢吃蒸制食品的人-----性格比较内向，不轻易激动。心理常常忧郁动摇，但很少流露出来。
2：喜欢吃冷食的人------比较坚强，且不愿表现自己，不太容易接近。对大自然有浓厚兴趣。
3：喜欢吃清淡食品的人------注重交往，善于接近别人，不愿单人行事。
4：喜欢吃甜食的人------热心开朗，平易近人。但往往又有些软弱，胆小。
5：喜欢吃辣食的人-------善于思考，遇事有主见。吃软不吃硬。爱挑别人毛病。
6：喜欢煮炖食的人------性情温柔，和谁都谈的来。富于幻想，但对幻想的东西是否能实现，一点儿也不计较。
7：喜欢吃烤制食品的人-------上进心较强，较专心致志。性情急躁，爱出主意，但又缺乏当机立断。
8：喜欢吃酱菜的人------比较稳重，善于埋头苦干。一般做事有计划。相对来说，不太看重人于人之间的感情。
9：不喜欢吃酱菜的人------没有架子，易于接近，有钻研精神。能吃苦，但兴趣易因受挫而消失，有时侯有些倔强。
10：喜欢吃面食的人------能说会道，对事物喜欢渲染。不大注意外界影响，意志不十分坚定。容易丧失信心。
11：喜欢吃大米的人-------有点自得其乐，常自我陶醉。对人、事很通融，但不爱帮助别人。
12：喜欢吃油炸食品的人------富于冒险精神。爱触景生情，时有干一番事业的欲望，但稍受挫就灰心丧气。
从零食测试个性
爱吃雪糕者：大多是 富有罗曼蒂克情趣的人，他们喜欢生活上有刺激的事物，但当计划受挫时，情绪就有大波动。
爱吃苹果者：大多选择苹果，柳橙等天然食物当零食，他们了解生活中需要什么，具有创造性，有大发明家的潜质。
爱吃烤馅饼者，喜欢耗体力的活动，特别是以球队形式比赛的活动，他们喜欢周围有人旁观，常是交际生活的佼佼者
爱吃卷形饼者，是能干又有上进心的人，能把事情迅速做完，追求目标时能克服任何障碍
爱吃饼干或蛋糕者，具有社交能力，给人东西超过别人的东西。他们爱听别人讲话，也善于与他人沟通
爱吃巧克力者，处理问题时富有逻辑性，组织性和系统性，对新事物或新思想的出现常持谨慎的态度
☆Tell U How 2 Cook from Betty's Kitchen☆ (4)
美式花生曲奇
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=6983
虾米蒸冬瓜
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柠檬鱼
取新鲜鲈鱼一条，鱼身划刀后用细盐料酒胡椒和少量新轧柠檬汁腌15分钟，上锅清蒸，熟后放入酒精干埚，锅内加水、胡椒、盐和几片鲜柠檬即可上桌(吃时应不断将锅内的鱼汤浇在鱼身上)
家常咖喱鸡
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=27792
猪蹄的精美吃法
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=21592
菊花豆腐
先将整块北豆腐，切成2厘米厚边长约6厘米的正方块，用料酒、盐、胡椒和少量的油腌过30分钟之后，入平底锅盖煎几分钟致豆腐一面焦黄后，翻个盖上锅盖再煎另一面3分钟左右致豆腐另一面焦黄后即可出锅。放入盘中后，上面撒上少许菊花瓣，盖上盖焖一下，让菊花的清香趁热渗透到煎好的豆腐中。吃时，用牙签插起，沾老干妈豆豉辣酱服用。
西班牙炒饭
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=27794
苦瓜炒西红柿
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=23525
麦片
早餐麦片粥
用料： 苹果、香蕉、蜂蜜、原味酸奶、麦片、牛奶
做法： 苹果切丝，香蕉切片，混合所有原料即可放置1个小时口感更佳
麦片加鸡蛋、葡萄干、炼乳、咖啡煮食也很好吃！喜欢喝牛奶的炼乳换成牛奶也应该不错
燕麦片煮皮蛋瘦肉粥： 用需要煮的那种生燕麦片，加冷水入锅中煮，然后把皮蛋切成小粒、姜切成细丝加入，十分钟左右燕麦片就能煮开至粘稠状，这时再将卤猪肉切成小粒加入粥中，再煮十分钟左右就可以起锅，依照自己的口味加点盐、味精和葱丝，可以吃啦
把麦片和牛奶一起煮，先加水煮麦片，差不多时加入牛奶稍煮片刻即可. 再配上鸡蛋，几小片面包和一个水果，早餐就丰富了
有个简单的方法，麦片加牛奶，放入微波炉内转2分钟
麦片煎饼
将麦片与面粉混合，倒入牛奶，加盐、黑胡椒粉，搅拌，成为稠糊壮，锅烧热，倒入黄油，将麦片糊倒入锅中，转匀，两面煎至微黄，香味飘出，出锅。外脆里糯
大米+麦片煮粥
苡仁米+麦片煮粥
咖啡+麦片
常常把等份的玉米片和燕麦片混合,再加一点蜂蜜用微波两分钟即可.很吃得出麦子本身的味道. 如果不喜欢蜂蜜,改成香蕉也很棒.煮过的香蕉会变的更甜.
用一包豆浆、适量麦片用凉开水冲好 放入微波炉一分钟
牛奶和麦片一起煮 煮到浓稠稠的就可关火了 倒一点冷牛奶进去 不加任何东西 完了再吃一个苹果或者小柚子 小西瓜， 到晚上都不饿
一般我都是牛奶和燕麦再加上芝麻，打进一个鸡蛋，加热（不能煮沸）。呵呵，好香浓哦！有时候还可以把芝麻换成核桃仁、红枣、桂圆肉，我不加糖，如果喜欢吃甜的，可以加一点蜂蜜。有时候熬夜饿了，就用清水烧开燕麦，加上一点肉松或者一些蔬菜叶子（切碎），放点盐即可哦。豆浆也可以煮燕麦，甜的咸的都可以。还可以加水果。
大米,薏仁,绿豆等煮杂粮粥也好喝. 如果是免煮的,直接和核桃仁,葡萄干,酸奶拌一块,又营养,又赖饿.
片(2勺)+枸杞(10粒）+红枣(2粒)+葡萄干(8粒)+杏仁(2粒)+核桃(2粒)+桂圆干(几粒)+芝麻面(1勺)+玉米面(1勺)+芭蕉(1个捣烂)+蜂蜜少许,微波炉或燃气炉加热即可.麦片可以在头天晚上用冷开水浸泡,第二天不用过于熬煮甚至冷食均可.
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虾米蒸冬瓜
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柠檬鱼
取新鲜鲈鱼一条，鱼身划刀后用细盐料酒胡椒和少量新轧柠檬汁腌15分钟，上锅清蒸，熟后放入酒精干埚，锅内加水、胡椒、盐和几片鲜柠檬即可上桌(吃时应不断将锅内的鱼汤浇在鱼身上)
家常咖喱鸡
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猪蹄的精美吃法
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菊花豆腐
先将整块北豆腐，切成2厘米厚边长约6厘米的正方块，用料酒、盐、胡椒和少量的油腌过30分钟之后，入平底锅盖煎几分钟致豆腐一面焦黄后，翻个盖上锅盖再煎另一面3分钟左右致豆腐另一面焦黄后即可出锅。放入盘中后，上面撒上少许菊花瓣，盖上盖焖一下，让菊花的清香趁热渗透到煎好的豆腐中。吃时，用牙签插起，沾老干妈豆豉辣酱服用。
西班牙炒饭
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苦瓜炒西红柿
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麦片
早餐麦片粥
用料： 苹果、香蕉、蜂蜜、原味酸奶、麦片、牛奶
做法： 苹果切丝，香蕉切片，混合所有原料即可放置1个小时口感更佳
麦片加鸡蛋、葡萄干、炼乳、咖啡煮食也很好吃！喜欢喝牛奶的炼乳换成牛奶也应该不错
燕麦片煮皮蛋瘦肉粥： 用需要煮的那种生燕麦片，加冷水入锅中煮，然后把皮蛋切成小粒、姜切成细丝加入，十分钟左右燕麦片就能煮开至粘稠状，这时再将卤猪肉切成小粒加入粥中，再煮十分钟左右就可以起锅，依照自己的口味加点盐、味精和葱丝，可以吃啦
把麦片和牛奶一起煮，先加水煮麦片，差不多时加入牛奶稍煮片刻即可. 再配上鸡蛋，几小片面包和一个水果，早餐就丰富了
有个简单的方法，麦片加牛奶，放入微波炉内转2分钟
麦片煎饼
将麦片与面粉混合，倒入牛奶，加盐、黑胡椒粉，搅拌，成为稠糊壮，锅烧热，倒入黄油，将麦片糊倒入锅中，转匀，两面煎至微黄，香味飘出，出锅。外脆里糯
大米+麦片煮粥
苡仁米+麦片煮粥
咖啡+麦片
常常把等份的玉米片和燕麦片混合,再加一点蜂蜜用微波两分钟即可.很吃得出麦子本身的味道. 如果不喜欢蜂蜜,改成香蕉也很棒.煮过的香蕉会变的更甜.
用一包豆浆、适量麦片用凉开水冲好 放入微波炉一分钟
牛奶和麦片一起煮 煮到浓稠稠的就可关火了 倒一点冷牛奶进去 不加任何东西 完了再吃一个苹果或者小柚子 小西瓜， 到晚上都不饿
一般我都是牛奶和燕麦再加上芝麻，打进一个鸡蛋，加热（不能煮沸）。呵呵，好香浓哦！有时候还可以把芝麻换成核桃仁、红枣、桂圆肉，我不加糖，如果喜欢吃甜的，可以加一点蜂蜜。有时候熬夜饿了，就用清水烧开燕麦，加上一点肉松或者一些蔬菜叶子（切碎），放点盐即可哦。豆浆也可以煮燕麦，甜的咸的都可以。还可以加水果。
大米,薏仁,绿豆等煮杂粮粥也好喝. 如果是免煮的,直接和核桃仁,葡萄干,酸奶拌一块,又营养,又赖饿.
片(2勺)+枸杞(10粒）+红枣(2粒)+葡萄干(8粒)+杏仁(2粒)+核桃(2粒)+桂圆干(几粒)+芝麻面(1勺)+玉米面(1勺)+芭蕉(1个捣烂)+蜂蜜少许,微波炉或燃气炉加热即可.麦片可以在头天晚上用冷开水浸泡,第二天不用过于熬煮甚至冷食均可.
Summer Summer
夏季饮食秘笈
夏季高温天气，实在不好爱，胃口不好，还时刻有中暑的危险，中医有所谓"暑热伤气"，夏日饮食也有好一番讲究，可不要因饮食不慎伤及自己的身体。
＊ 夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。
＊ 夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒，因此，夏季饮食应清淡而又能促进食欲，这样才能达到养生保健的目的。
＊ 要适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。
＊ 夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品，这有助于开胃增食，健脾助运。如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等。
＊ 夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当配搭吃，一个星期应吃３餐粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜配制合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。老人以鱼类为主，辅以猪瘦肉、牛肉、鸭肉。
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