[轉]用電飯鍋自製蛋糕

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今日，就甘淪陷...!!

真材實料手工餅，無論係餅乾本身定裏頭D朱古力夾心，全部都係堅野，脂肪含量好高，估計係來自朱古力既，味道非常純正，完全無過甜既感覺，餅乾口感恰到好處

一句話講曬，淪陷！

包裝簡陋而樸實，卻係貨架上有致命既吸引力，不得不佩服包裝概念果個設計師！

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冰酒...製作方法決定產量稀少！

ICE WINE(冰酒)

德國、加拿大冰酒:

冰酒最早在德国诞生，在德国称为eiswein，加拿大因气候适宜而后来居重，称为ice wine，现在这两个国家是冰酒的主要产地，其次是奥地利。冰酒是在葡萄成熟时留挂树上，到冬初天气寒冷，气温降到摄氏零下5度至 15度，葡萄中的水分结冰时采摘。通常是在凌晨采摘冰葡萄，迅速送到酒庄/园压榨出浓缩的葡萄汁酿成酒。冰酒的特点是糖份高，酸度高，可清新，可圆润。德国冰酒的特点是花香芬芳，精致优雅，具传可以陈年百年以上。德国艾冈慕乐冰酒(Egon Müller Eiswein) 是珍稀冰酒，香气优雅，结构精致。这家酒庄的冰酒不是年年酿，如果年景适宜，采摘的冰葡萄也仅酿数十箱，因此是这个被称为雷斯林(Riesling)之王酒庄的珍稀酒。加拿大冰酒则蜜香突出，圆润透爽，最出名的是云岭冰酒(Inniskillin Ice Wine).

半甜/甜香槟:

香槟的气泡如细细的玉珠，若用碟型香槟杯，真可谓大珠小珠落玉盘。香槟从极干(Brut)、干(Extra Dry)、次干(Sec)到半甜(Demi Sec )和甜(Doux) ，风味不同。中秋夜赏月吃月饼，正可以欣赏半甜和甜香槟。香槟庄的最大秘密就是调配不同葡萄品种和不同葡萄园基酒的比例。著名的Krug香槟庄，无年份香槟用多达四五十个地块的基酒，以及6-10个年份的酒精致调配而成。任何外人都不可能知道确实的调配比例。调配之后，装瓶加酵母和精致甜菜糖开始第二次发酵，迷人的香槟气泡就此产生。香槟陈年时间越长，品质越高。普通香槟的陈年时间为一年，年份香槟的陈年时间为三年。半甜和甜香槟的秘密是在澄清酒泥时补充酒的甜度。保罗杰庄(Pol Roger ) 在调配香槟时有四位家庭成员共同参与，集思广益，作出最佳调配比例的决定。保罗杰庄的富特半甜无年份香槟(Rich Special Demi-Sec-Non-Vintage) 是半甜香槟中的佼佼者，连名字都富贵呈祥。 除了香槟外(只有法国香槟地区产的起泡酒才能称香槟)，其它国家也产性价比佳的起泡酒。好的起泡酒应该是酸度活跃，质感俱佳，清爽怡人。意大利皮埃蒙特Asti出的起泡酒，果香足，清爽顺口，价格适宜，是节日的选择之一。

波尔多甜白酒:

尔多甜白酒是用贵腐赛美蓉葡萄酿制，即用贵族霉感染后糖份浓缩的葡萄酿成。最出名的甜白酒产区是索泰尔纳(Sauternes)，最著名的是伊甘酒庄。波尔多许多著名公司都在这里拥有甜白酒酒庄，如罗斯柴尔德男爵拉菲堡的控股公司罗斯柴尔德男爵拉菲集团[Les Domaine Barons de Rothschild(Lafite)] 在索泰尔纳便拥有留赛克堡(Chateau Rieussec) ，酒堡主管就是拉菲堡的主管查尔斯·切瓦烈(Charles Chevallier)，精心酿出的2001年甜白酒被评为年度顶级酒。除了出顶尖甜白酒的酒庄，索泰尔纳-巴萨尔克、格拉夫和附近产区产大量性价比佳的甜白酒，不用太花费即可买上一瓶。木桐酒庄的控股公司菲利普罗斯柴尔德男爵公司(Baron Philippe de Rothschild SA) 的菲利普男爵索泰尔纳 (Sauternes Baron Philippe) 甜点酒色泽金黄，花蜜芬芳，是款贵族身、价格佳的甜白酒.

加州甜葡萄酒:

加州的甜葡萄酒似乎被其它著名品种遮掩了。加州气候得天独厚，可以种植的品种广泛，因此许多酒园都酿甜酒。加州的甜葡萄酒涵盖各个方面，从麝香葡萄甜酒、晚收赛美蓉和长相思甜白酒、晚收增芳德的甜红酒，到波特酒，应有尽有。罗伯特孟大为酒园纳帕谷麝香-奥罗(Robert Mondavi Winery Napa Valley Moscato d’Oro) 是较为清爽的甜白酒，突出的忍冬花香是一个特点，配清淡的水果派甜点最为适宜。加州既有清爽甜白酒，也有浓郁甜红酒。木桥酒园波塔欣克 (Woodbridge Portacinco) 便是一款，按波特酒酿造法，用五种葡萄Touriga Nacional, Trousseau, Souz?覿o, Alvaralh?覿o and Tint?覿 C?覿o 发酵，加中性白兰地停止发酵保持一定糖份。酒色深紫，黑色浆果香气，圆润厚重。因为只在酒园出售，所以是款稀少的甜酒。

晚收甜白葡萄酒:

阿尔萨斯是闻名的晚收葡萄酒(Vendanges Tardivas)和精选晚收葡萄酒(Selection de Grains Nobles)的产区之一。阿尔萨斯是法国最独特的葡萄酒产区，不仅产的酒风格独特，中世纪的小镇，鹅卵石的街道，木结构的房子，产地风土人情更是独具一格。阿尔萨斯晚收和精选晚收甜葡萄酒的特点是可以用四种葡萄酿造，雷斯林(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、托凯灰品乐(Tokay Pinot Gris)和麝香葡萄(Muscat)，受贵族霉感染后，先采摘酿精选晚收甜酒的葡萄，需要多次采摘，剩余糖份够标准的酿成晚收甜酒。由于葡萄品种多，而且是单品种甜酒，阿尔萨斯的甜白酒的一大特点是各品种葡萄酒的风味不同。贺古庄(Hugel et Fils) 晚收和精选甜白葡萄酒有多种可供选择，不但酒出色，深黄色的酒标更是吉庆喜人，是中秋送礼的佳品.


西班牙甜点酒:

“葡萄酒香气的精神” 体现在西班牙桃乐丝公司的葡萄酒里。玛思卡都甜点酒(Torres Muscatel Oro) 是用两种古希腊人和古罗马人最为称道的葡萄酿成，蕴藏着欧洲古文明的灵魂。西班牙葡萄种植面积最大，产量却不是第一，如同米盖尔·桃乐丝(Miguel Torres)所说：“气候干燥，土地贫瘠，葡萄单产低，却蕴含着浓郁的果味。” 这样的葡萄，酿成金琥珀淡樱桃色的甜点酒，迷人的桔子花和蜂蜜甜香，为月圆之夜增加了浪漫的情怀。

葡萄牙波特酒和马德拉酒:

波特酒分白波特酒和红波特酒，用不同的葡萄品种酿成。两种波特酒先酿成半发酵酒，榨出酒后随即加入中性白兰地终止发酵，根据残留糖份的高低决定了波特酒的甜度，形成波特酒的独特风格。波特酒有几种，常见的有年份波特酒(Vintage Port)，同一年份的特殊品质波特酒，酒为深紫色，重酒体。装瓶后可以继续熟化，变得柔顺优雅。明确陈年时间的波特酒(如10年、20年、30年等) 这类超优质波特酒用不同年份的波特调配而成，在木桶中陈年不同时间。酒非常柔顺平衡，并有持续的香气。珍藏波特酒(Reserve) 是调配波特酒中优质酒，如Tawny Reserve Ports，需要在木桶中至少培养七年。顶尖的波特酒公司是赛明顿家族波特公司(Symington Family Port company)，现拥有的沃若斯(Warre’s) 创建于1670年，是葡萄牙最早的波特酒公司之一。赛明顿家族从事波特酒生意的第一代是安德鲁·詹姆斯·赛明顿(Andrew James Symington) ，他1863年在英国开始销售波特酒，1882年从苏格兰到达葡萄牙波特港，开始波特酒生意，现在主持公司的是赛明顿家族的第四代。经过一百多年的经营，兼并了葡萄牙最著名的波特酒公司，沃若斯公司(Warre’s)、多斯(Dow’s) 和格瑞翰(W. & J. Graham & Co) ，都是世界顶级品牌的高档波特酒。
赛明顿波特酒公司同时也拥有顶级马德拉酒(Madeira)的品牌。马德拉酒因产于Madeira岛而得名。马德拉岛是爱琴海中风景美丽、气候适宜的美丽岛，是世界旅游圣地。马德拉酒是在葡萄汁发酵到一定阶段加入大量葡萄酒精酿增加酒精浓度停止发酵，使酒中的糖份和酒精度都较高。马德拉酒熟化的方式比较特别，用缓慢加热的方式熟化，然后降低温度，放入橡木桶中培养。著名的马德拉酒是历史最悠久的寇萨-戈登(Cossart Gordon)，布兰地(Blandy’s)，李扣(Leacock’s)和迈尔斯(Miles)。马德拉酒与波特酒一样，都是英国人最喜爱的加烈酒，可以说是“绅士酒”。
文章引用自：

大女仔小廚房 — Food in Halifax (4)

豆豉粉絲蒸三文魚魚頭
周末下午茶 — 檸檬味果仁蛋糕

大女仔小廚房 — Food in Halifax (3)

早餐早餐營養早餐
培根炒丁 三文魚湯
自烤的雞和牛排
蒜爆菜花 三文魚頭湯
芝士班戟

大女仔小廚房 — Food in Halifax (2)

南瓜銀耳粥
某日早餐
烤馬鈴薯茄子番茄蘑菇牛肉丁
南瓜雙菇
烤蘑菇茄子洋蔥 紫菜湯

大女仔小廚房 — Food in Halifax (1)

豆腐蒸三文魚
炒飯
某周末豐盛的早餐
紅蘿蔔馬鈴薯粟米番茄排骨湯
冬菇蒸豬肉

Pudding！All Kinds of Pudding！（4）

红葡萄酒果冻 材料：（4人量） 鱼胶片 12克、红葡萄酒 1/2杯、砂糖 3/2汤匙、水 1杯 　　

准备工作： 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 　 　

做法： 　　

1、制作果冻底料：锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 　

2、加入红葡萄酒：将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； 　　

3、用冰箱冷却，装盘完成：倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。

甜橙果冻（一）

材料：甜橙10个、布丁粉（或明胶）1包、糖1杯、水3杯、甜橙汁4杯 　

作法： 　　

1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。 　　

2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。 　　

烹调指南： 　　

1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。 　　

2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。

甜橙果冻（二）

原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型

制法:

（1）吉利丁片先泡冰水软化备用。

（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。

（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。

（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。

（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。

青柠果冻

将青柠粉溶入热水中，并加入与热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置成冻后取出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。

POINT 1

青柠粉是青柠果冻的灵魂配料，同时溶入热水和冰块，大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。

POINT 2

各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。

草莓果冻

原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。

步骤：

1.将草莓果汁隔水加热。

2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。

3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。

4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。

Tips: 果冻制作诀窍：

1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。

2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。

3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。

4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。

5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可。

Pudding！All Kinds of Pudding！（3）

玫瑰草莓果冻材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。 　　 　　 　　

制法： 　　

1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。 　　 　　

2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。 　　 　　

3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。 　　

4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。 　　 　　

5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 　　 　　

6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻。

夏天的清凉音符

材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。

制作：

1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。

2、 其它果冻粉照1进行。

3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。

5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。

6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。

*适合patty、聚会。

冬天的圣诞节

情人节甜品

夏威夷甜品

Pudding！All Kinds of Pudding！（2）

红茶冻 原 料： 水500-600克、红茶果冻预拌粉120克
制法:

（1）将水煮滚即马上转小火，加入果冻预拌粉后须快速搅拌均匀，并再煮沸1-2分钟后熄火。
（2）趁热倒入模型中，待完全冷却凝固成型后才可扣出，即成为好吃的红茶冻。

胡萝卜果冻

原 料： 胡萝卜300克、苹果汁100克、洋菜粉8克、麦芽糖30克、水100克、三明治塑料袋约5个、橡皮筋约5条

制法:

（1）胡萝卜榨汁备用。

（2）洋菜粉与麦芽糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将榨好的胡萝卜汁与苹果汁加入拌匀。

（3）待做法（2）的果冻液稍凉后，倒入三明治塑料袋中，用橡皮筋绑成胡萝卜状，冷却后再打开塑料袋，就成为健康有可爱的胡萝卜果冻了。

小麦草果冻

原 料： 小麦草汁500克、水300克、洋菜粉10克、芒果丁100克、细砂糖150克、浅盘1个、饼干模型数个

制法:

（1）洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁加入拌匀。

（2）将做法（1）的小麦草果冻液过筛后，倒入浅盘中，厚约1厘米，待完全冷却凝固后，用饼干模型压出形状即可。

（3）将小麦草果冻与椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也别有一番滋味。

绿豆仁果冻

原 料： 绿豆仁80克、水500克、洋菜粉6克、细砂糖40克、炼乳30克、烛台约3个

制法:
（1）绿豆仁洗净，加水煮滚后，改小火煮约10分钟，将绿豆仁沥干，绿豆汤留下备用。

（2）洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。

（3）将细砂糖与做法（2）的洋菜粉倒入绿豆汤中加热，煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。

（4）将做法（3）做好的果冻液倒入烛台中，放置常温下即可凝固，成为独具风格的果冻。

葡龙荔果冻

原料：鲜葡萄１００克，鲜龙眼肉１００克，鲜荔枝肉１００克，鲜桑椹２０克，金樱子１０克，复盆子１０克，黄精１０克，麦冬１０克，山茱萸１０克，琼脂１５克，白糖５０克，樱桃１０粒。 　　

制法：

①将金樱子、复盆子、黄精、麦冬、山茱萸洗净，熬取药汁４００克。澄清去沉淀。鲜葡萄、鲜桑椹洗净，，压取汁。鲜龙眼肉、鲜荔枝肉切成四瓣。琼脂洗净切成短节，樱桃对剖开。　　

②净锅置中小火上，掺清水约２００克加入药汁琼脂熬化，放入白糖溶化，倾入桑椹，葡萄汁。用２０个干净小酒杯，每个酒杯放半粒樱桃。倾入冰汁半杯，再放上龙眼肉，荔枝肉，然后再浇上冻汁，置冰箱内凝结。结冻后取出，摆入盆内成形。并可浇上冰糖汁入筵席。 　　

效用：具补五脏虚损，泻实，美发的功效。适用于腰腿酸软，性功能失调、不孕、遗精、阳痿等症。 　　

说明：龙眼、荔枝、葡萄、黄精补养心、脾、肾；麦冬即滋心、脾、肾之阴，又清热除虚火；金樱子、山茱萸补肾，收摄精气。成冻药后，有补五脏之虚，泻实，生长毛发之功效。　

注意：　　

①每人每天可食２次，３天食之。家庭烹制冻时，倾人钠精盒内，撒入荔枝、龙眼肉和冻汁，再撒上樱桃瓣，冻后划成块食之。　　

②热天食品，冬季不用琼脂。

Pudding！All Kinds of Pudding！（1）

秋天的浪漫
材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。

制作：

1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。

2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。

3、紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。

4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

5、果冻凝固后，排入水晶杯冬天的圣诞节。 倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻。

水晶火龙果冻

做法： 5克果冻粉用冷水化开，根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁，与250毫升水混合搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜适口

红豆牛奶布丁

做法：5克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热，沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。

杏仁苹果冻

做法：5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。

咖啡布丁

做法：5克果冻粉用冷水化开，加糖适量与250毫升牛奶混合搅拌均匀，加热至沸腾离火。两小勺咖啡用适凉水化开，加入奶液中搅拌均匀，倒入果冻模中，凝住后扣出。可热食，也可冷藏后食用。

Mango ☆ Mango（3）

芒果鲜奶布丁

主料：芒果

辅料：琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉
　　
烹制方法：
1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；
2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。
　　
特点：奶香四溢，滑嫩爽口

转自： 解馋网(美食菜谱) http://tansuozhe.com/

Mango ☆ Mango（2）

＊*¤芒果樱桃果冻¤*＊

材料：琼脂、芒果、樱桃、椰汁、鱼胶粉（or琼脂）。

制作过程：

芒果切下大片果肉，划出深深的道子，一翻就成了果粒。

剥出的果粒

樱桃同样切成两半，去核。

切好的樱桃肉

准备一些琼脂

煮好的琼脂

拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。

果冻布丁

布丁冷餐一会儿凝固后，拿出来在泡个温泉。不要泡得过了，一分钟就能脱杯了。

这就是成品了，底下垫了西瓜，还可以浇点冰牛奶。唯一美中不足的就是有点不甜，只好又加了蜂蜜。其实把樱桃换成草莓也可以。

Mango ☆ Mango（1）

芒果所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素比苹果、西瓜的含量都高，维生素A尤其丰富，维生素C的含量也不逊于柠檬、柚子。一种水果含有这么丰富的营养物质，在水果中是很少见的，难怪印度人把芒果尊称为“百果之王”。芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

心太软
原料：新鲜芒果2－3个、糯米粉150克、澄面20克、吉士粉10克。

做法：

1、芒果去皮取肉，将大部分果肉放入搅拌机打成芒果酱，小部分果肉切成果粒备用。

2、糯米粉和澄面先过筛，再加入130ML芒果酱和4匙糖；用手搓匀成软面团，压薄摊平；大火蒸约15分钟至熟。

3、120ML芒果酱里加入吉士粉和适量糖拌匀；用微波炉高火加热1分半钟，使其浓稠；放入芒果粒拌匀，置冰箱冷藏至凝固便是馅料。

4、面团稍摊凉加入1匙色拉油揉搓至光滑，待面团完全凉后包入馅料。

5、包好后表面粘上少许干粉，压入模型做出心型；用平底锅慢火两面煎至金黄即可。