[轉]鈣，要補！要補之有道！

吃吃喝喝有"钙"念 　　

对于许多疾病来说，等发生了再来治疗或防止其恶化是较多人实行的方式，但对骨质疏松症来说，一旦发生了，是很难将已流失的骨质再补回去的，此时，唯一补救措施就是不让它继续恶化，在日常生活中注意补充钙。
豆制品、海产品、海藻类、黄绿色蔬菜，甚至是水果类，都是钙质的良好来源。　　
1.豆制品：如豆腐、豆浆、豆干、黄豆粉等是一种很好的补钙食物。　　
2.海产品：连骨的小鱼也是钙质的好来源。各种鱼类当中，淡水鱼所含的钙质较多，而小鱼干钙含量每100克更可高达2213毫克。虾贝类则以虾皮和虾米的含钙量最丰富。其他如虾仔、文蛤和牡蛎，也是钙来源丰富的食物。　　
3.海藻类：包括海带、昆布、裙带菜、黑海带等，海藻类食物含有丰富胡萝卜素、钙质、钾及膳食纤维，热量低可多加利用于烹调上。以干海带为例，每100克钙含量为737毫克。　　
4.黄绿色蔬菜：黄绿色蔬菜的钙质含量比淡色蔬菜来得多，且含有大量胡萝卜素，可提升抗氧化力，对防癌有极大意义。

摧残骨骼的食物

有一些食物如果摄取过多，不但影响钙的吸收，更加速钙排出体外，它们分别是：　　
1.高磷食物：含磷较多的食物，以肉类最为常见，相反的，肉类所含的钙却少之又少，一块手掌大小的四两的瘦肉，只有二十毫克左古的钙，但却含有将近两百毫克的磷，吃过多的肉，反而造成钙的流失。 磷亦广泛存在含有食品添加物的加工品、零食和快餐简餐之中，长期摄食这些食品，造成过量的磷，影响到钙和铁的吸收。因此，尽量减少香肠、火腿、肉罐头、洋芋片、方便面和可乐等加工食品，可以杜绝过量磷对骨骼造成的危害。　　
2.盐分：盐会加速流失骨骼的钙，素有"偷钙贼"之名。澳大利亚科學家对124名更年期妇女做了为期两年的研究，通过对这些妇女的髋关节和膝关节X光、尿液检查，并了解她们每天的食盐量时，专家发现，每天摄取食盐约2100毫克的妇女，骨质几乎没有变化。但摄取食盐超过3000毫克的妇女，她们的骨骼缩小了。　　
3.咖啡、酒：由于浓茶、咖啡及酒都有利尿作用，会增加尿中排钙的情形。每天喝两杯以上咖啡的人，会提升50%的骨折几率，喝4杯以上咖啡骨折几率是正常人的3倍以上。酒精会直接攻击催毁骨骼细胞，对骨骼细胞的伤害就好似毒药一般。而且酒精会损害黏膜，影响肠子对脂肪的有效吸收，造成大量不被吸收的脂肪与肠内的钙结合，形成不为体内吸收的复合物，造成钙大量的流失。在酗酒的人身上的血钙浓度会明显下降，骨骼年龄比实际老了四十岁。喝两杯酒的人，其骨折几率为正常人的两倍；喝四杯以上，则提升至7倍，酒对人体的伤害无孔不入，即使是最坚硬的骨骼也敌不过它的破坏。

晚上不宜吃补钙食品

大家都认为睡觉前补钙的效果好。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加患尿道结石的危险。　　
虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克，素有"钙的仓库"之称，但需要注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4至5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者吃晚餐时间太晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，尿液的钙含量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿路结石。日本松下医院曾对270名尿路结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。　　
所以，晚上补钙不能过晚过多，补钙食物的选择尽量选择易消化吸收的。而睡前1至2小时喝一杯牛奶，就是非常不错的选择。